Domenica vi avevo promesso una torta per questa marmellata?!
Questa è una torta che ho visto tempo fa alla prova del cuoco, subito mi è piaciuta e subito l’ho provata!
E’ un pò focaccia e un pò torta.. un pan brioche senza uova e pochissimo burro, quindi anche abbastanza light.. che non guasta mai; l’uva può essere sostituita con della marmellata a piacere. Perfetto per la colazione o la merenda con una buona tazza di tè.
Per il ripieno potete o utilizzare la marmellata oppure come ho fatto io direttamente l’uva con l’aggiunta dello zucchero o anche in un’altro modo che vi metto nelle note sotto.
Pan brioche con uva fragola
600 gr di farina
120 ml di latte
200 ml di acqua tiepida
10 gr di lievito di birra
2 cucchiai di miele di acacia
30 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
500 gr di uva fragola
Zucchero di canna q.b.
Scaldare lievemente il latte tiepido e scioglierci il burro, lo zucchero ( 2 cucchiai), e il miele; quindi unire il lievito e l’acqua; ersare in una ciotola e aggiungere la farina. Impastare bene terminando su una spianatoia. Lasciare lievitare per almeno 30 minuti, meglio se un’ora, coperto e al caldo.
Intanto togliere i noccioli dall’uva e condire con lo zucchero.(* vedi note sotto)
Una volta che l’impasto è lievitato, dividerlo in 2 parti e stendere la prima parte con il mattarello. Imburrare una teglia da 24 cm e foderare anche con carta forno; quindi, foderare con il nostro impasto. Mettere l’uva e chiudere con il secondo disco di pasta.
Mettere qualche chicco di uva intero e zucchero di canna;
lasciare ancora lievitare per 15-20 minuti.
Infine inforniamo a 180° per 30 minuti. poi coprire con carta stagnola e continuare la cottura ancora per 5 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Note:
-si conserva bene per un paio di giorni coperto da carta stagnola.
se dovesse iniziare ad indurirsi scaldato qualche minuto al forno è buonissimo.
– per il ripieno potete anche aggiungere all’uva snocciolata 3 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di limone e mezza mela. Scaldare in un pentolino e una volta che si è creato il succo scolare gli acini e continuare la cottura del succo per farlo restringere un pò , una volta pronto riunire agli acini. utilizzare freddo. ( questa è una sorta di marmellata veloce).
e ora bè è pronta per la colazione!!
Buona giornata!!
😉
Con questa ricetta partecipo al contest di Menta e cioccolato ‘cucinando tra cielo e terre, profumi e sapori d’autunno’
35 comments
Oh mamma che buono!!! *.*
Quand'è che ci scambiamo un dolcino tesoro??? Sono troppo curiosa di sentire le tue meraviglie!!! <3
ahah sarebbe bello!! dovremmo farlo!! 🙂
:****
Buono buono! La mia coinquilina è da mesi che cerca una ricetta per il pan brioche. Le passerò la tua! 😉 Baci
se lo provate fatemi sapere!! questo è davvero leggerissimo!!
ma sei troppo brava!!! 🙂 che risultato!
grazie <3<3
Non puoi farci questo..mmm… sembra fantastica!!!! Morbidissima…wow!!!!!!!!!! La voglio 😀
ahah sorry!! 😉
Uva fragola… la AMO! Bravissima… questo pan brioche è superlativo!
Bravissima!
Grazie!!:)
In questo momento sono presa da un'irrefrenabile voglia di morderlo………che buono!!!!!!!!
ahah si lo è davvero!! 🙂
buona! questa torta la vedrei bene anche con il gelato!
mm sai che hai avuto una bella idea!!! La prossima volta provo!! 😉
Se c'è una tipologia d'uva superiore è proprio l'uva fragola! Adoro il suo sapore e il suo profumo pungente… bella l'idea di metterla in un pan brioche!
un bacione cara, a presto:*
hai ragione è proprio completamente diversa dalla solita uva e sia nei dolci che come confettura è buonissima!!!
mamma mia Vale che buona!!
il pan Brioche come se fosse una torta in verità non l'ho mai fatto,in genere mi piace creare forme sempre diverse ma almeno una volta nella versione classica mi sa che la proverò!!
un abbraccio grande!
eh sai che io invece difficilmente gli dò forme??? son opigra!!! aha ahah dobbiamo scambiarci.. io faccio qualche forma particolare e tu lo provi così!!
Un abbraccio
C'è un dolce tipico della zona in cui abito io che si fa con l'uva fragola… Si chiama Bertolina, ed è la mia torta preferita… Qui ogni famiglia ha la propria ricetta, che differenzia nell'impasto ma mai nel dolce "ripieno"… Nella mia famiglia la facciamo in due modi: con un impasto tipo pasta frolla e con la pasta di pane… Una delle due l'ho postata sul mio blog qualche settimana fa… Se ti va passa a guardarla 🙂
Anche la tua comunque deve essere buonissima! ^^
A presto, Gloria
arrivo subito a vedere!! da me non si usa molto l'uva nei dolci, infatti questo l'ho visto alla tv, però ne vale la pena!!
Bella e buona davvero! Se la vedesse mia mamma! Lei è pazza per l'uva fragola!
ahah allora dovrei mandarne una fetta per la tua mamma!! :**
E' una meraviglia!!! Un bacione :))
grazie un bacio:***
Ma quant'è alta e soffice!!!! Meravigliosa, complimenti!
si è sofficissima e altissima!! un pane dolce profumato e morbido!! assolutamente perfetto per la colazione!
Ma è bellissima!! Alta e morbidissima!!!
Complimenti dev'essere ottima!!
A presto!
grazie!!!
deve essere buonissima e i miei hanno un sacco di uva fragola in campagna, ci provo!
se la provi fammi sapere!! :):)
Ma mi ero persa questa delizia!! Bravissima Vale, è stupenda e golosissima!!
Grazie cara!! 🙂
Vale questa torta e' stupenda, come ti ho scritto amo l'uva fragola 😉
Complimenti, ha veramente un aspetto magnifico!!! Deve essere deliziosa. morbida e dolce.
Se ti va passa da me c'è un giveaway che ti aspetta!!!
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Ciao Ti faccio i complimenti per la presentazione e per l' abbinamento degli ingredienti, ti ho conosciuto tramite il concorso Tiendeo, Ti seguo con piacere!!!
http://lapasticceriadichico.blogspot.it/