Home AUTUNNO Pan brioche con uva fragola
Domenica vi avevo promesso una torta per questa marmellata?!
Detto fatto..

Questa è una torta che ho visto tempo fa alla prova del cuoco, subito mi è piaciuta e subito l’ho provata!
E’ un pò focaccia e un pò torta.. un pan brioche senza uova e pochissimo burro, quindi anche abbastanza light.. che non guasta mai; l’uva può essere sostituita con della marmellata a piacere. Perfetto per la colazione o la merenda con una buona tazza di tè.
Per il ripieno potete o utilizzare la marmellata oppure come ho fatto io direttamente l’uva con l’aggiunta dello zucchero o anche in un’altro modo che vi metto nelle note sotto.
Pan brioche con uva fragola

600 gr di farina
120 ml di latte
200 ml di acqua tiepida
10 gr di lievito di birra
2 cucchiai di miele di acacia
30 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
500 gr di uva fragola
Zucchero di canna q.b.
Scaldare lievemente il latte tiepido e scioglierci il burro, lo zucchero ( 2 cucchiai), e il miele; quindi unire il lievito e l’acqua; ersare in una ciotola e aggiungere la farina. Impastare bene terminando su una spianatoia. Lasciare lievitare per almeno 30 minuti, meglio se un’ora, coperto e al caldo.
Intanto togliere i noccioli dall’uva e condire con lo zucchero.(* vedi note sotto) 
 Una volta che l’impasto è lievitato, dividerlo in 2 parti e stendere la prima parte con il mattarello. Imburrare una teglia da 24 cm e foderare anche con carta forno; quindi, foderare con il nostro impasto. Mettere l’uva e chiudere con il secondo disco di pasta. 
Mettere qualche chicco di uva intero e zucchero di canna;
 lasciare ancora lievitare per 15-20 minuti.
 Infine inforniamo a 180° per 30 minuti. poi coprire con carta stagnola e continuare la cottura ancora per 5 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Note: 
-si conserva bene per un paio di giorni coperto da carta stagnola.
se dovesse iniziare ad indurirsi scaldato qualche minuto al forno è buonissimo.
– per il ripieno potete anche aggiungere all’uva snocciolata 3 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di limone e mezza mela. Scaldare in un pentolino e una volta che si è creato il succo scolare gli acini e continuare la cottura del succo per farlo restringere un pò , una volta pronto riunire agli acini. utilizzare freddo. ( questa è una sorta di marmellata veloce).

e ora bè è pronta per la colazione!!
Buona giornata!!
😉

Con questa ricetta partecipo al contest di Menta e cioccolato ‘cucinando tra cielo e terre, profumi e sapori d’autunno’

35 comments

Giulia Garagnani 22 Ottobre 2013 - 8:00

Oh mamma che buono!!! *.*
Quand'è che ci scambiamo un dolcino tesoro??? Sono troppo curiosa di sentire le tue meraviglie!!! <3

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 19:55

ahah sarebbe bello!! dovremmo farlo!! 🙂
:****

Reply
Valealcioccolato 22 Ottobre 2013 - 9:29

Buono buono! La mia coinquilina è da mesi che cerca una ricetta per il pan brioche. Le passerò la tua! 😉 Baci

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 19:55

se lo provate fatemi sapere!! questo è davvero leggerissimo!!

Reply
Roberta Yukinon 22 Ottobre 2013 - 9:37

ma sei troppo brava!!! 🙂 che risultato!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:00

grazie <3<3

Reply
Muffin&Dolcetti 22 Ottobre 2013 - 11:16

Non puoi farci questo..mmm… sembra fantastica!!!! Morbidissima…wow!!!!!!!!!! La voglio 😀

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:05

ahah sorry!! 😉

Reply
Michela Sassi 22 Ottobre 2013 - 12:25

Uva fragola… la AMO! Bravissima… questo pan brioche è superlativo!
Bravissima!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:10

Grazie!!:)

Reply
Maninpasticcio di Antonella 22 Ottobre 2013 - 12:38

In questo momento sono presa da un'irrefrenabile voglia di morderlo………che buono!!!!!!!!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:15

ahah si lo è davvero!! 🙂

Reply
Emanuela Leveratto 22 Ottobre 2013 - 12:58

buona! questa torta la vedrei bene anche con il gelato!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:22

mm sai che hai avuto una bella idea!!! La prossima volta provo!! 😉

Reply
Tantocaruccia 22 Ottobre 2013 - 13:09

Se c'è una tipologia d'uva superiore è proprio l'uva fragola! Adoro il suo sapore e il suo profumo pungente… bella l'idea di metterla in un pan brioche!
un bacione cara, a presto:*

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:27

hai ragione è proprio completamente diversa dalla solita uva e sia nei dolci che come confettura è buonissima!!!

Reply
Barbara Baccarini 22 Ottobre 2013 - 13:56

mamma mia Vale che buona!!
il pan Brioche come se fosse una torta in verità non l'ho mai fatto,in genere mi piace creare forme sempre diverse ma almeno una volta nella versione classica mi sa che la proverò!!
un abbraccio grande!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:29

eh sai che io invece difficilmente gli dò forme??? son opigra!!! aha ahah dobbiamo scambiarci.. io faccio qualche forma particolare e tu lo provi così!!
Un abbraccio

Reply
Gloria 22 Ottobre 2013 - 13:58

C'è un dolce tipico della zona in cui abito io che si fa con l'uva fragola… Si chiama Bertolina, ed è la mia torta preferita… Qui ogni famiglia ha la propria ricetta, che differenzia nell'impasto ma mai nel dolce "ripieno"… Nella mia famiglia la facciamo in due modi: con un impasto tipo pasta frolla e con la pasta di pane… Una delle due l'ho postata sul mio blog qualche settimana fa… Se ti va passa a guardarla 🙂
Anche la tua comunque deve essere buonissima! ^^
A presto, Gloria

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:31

arrivo subito a vedere!! da me non si usa molto l'uva nei dolci, infatti questo l'ho visto alla tv, però ne vale la pena!!

Reply
Silvia- Perle ai Porchy 22 Ottobre 2013 - 14:02

Bella e buona davvero! Se la vedesse mia mamma! Lei è pazza per l'uva fragola!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:33

ahah allora dovrei mandarne una fetta per la tua mamma!! :**

Reply
uncestinodiciliege 22 Ottobre 2013 - 17:28

E' una meraviglia!!! Un bacione :))

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:33

grazie un bacio:***

Reply
Any 22 Ottobre 2013 - 18:52

Ma quant'è alta e soffice!!!! Meravigliosa, complimenti!

Reply
Valentina Mini Bonbons 22 Ottobre 2013 - 20:34

si è sofficissima e altissima!! un pane dolce profumato e morbido!! assolutamente perfetto per la colazione!

Reply
Pinko Pallino 22 Ottobre 2013 - 20:51

Ma è bellissima!! Alta e morbidissima!!!
Complimenti dev'essere ottima!!
A presto!

Reply
Valentina Mini Bonbons 23 Ottobre 2013 - 16:51

grazie!!!

Reply
Valy C. 23 Ottobre 2013 - 12:58

deve essere buonissima e i miei hanno un sacco di uva fragola in campagna, ci provo!

Reply
Valentina Mini Bonbons 23 Ottobre 2013 - 16:53

se la provi fammi sapere!! :):)

Reply
Silvia Brisigotti 23 Ottobre 2013 - 17:27

Ma mi ero persa questa delizia!! Bravissima Vale, è stupenda e golosissima!!

Reply
Valentina Mini Bonbons 23 Ottobre 2013 - 20:50

Grazie cara!! 🙂

Reply
Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella) 24 Ottobre 2013 - 19:13

Vale questa torta e' stupenda, come ti ho scritto amo l'uva fragola 😉

Reply
Serena Reggiani 25 Ottobre 2013 - 18:14

Complimenti, ha veramente un aspetto magnifico!!! Deve essere deliziosa. morbida e dolce.
Se ti va passa da me c'è un giveaway che ti aspetta!!!
GIVEAWAY

Reply
Federico Pasticcere 3 Novembre 2013 - 18:26

Ciao Ti faccio i complimenti per la presentazione e per l' abbinamento degli ingredienti, ti ho conosciuto tramite il concorso Tiendeo, Ti seguo con piacere!!!
http://lapasticceriadichico.blogspot.it/

Reply

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più