Colomba di Pasqua facile e veloce

 

Avete mai pensato di poter preparare la colomba in casa, con lievito di birra e senza lunghissimi passaggi??
Io la volevo provare da molto e grazie alla ricetta di Enrica su Ifood ho potuto finalmente farla! 😉

Il risultato è davvero stupefacente! Sembra in tutto e per tutto un colomba di pasticceria e nessuno si accorgerà della differenza!

Per ottenere un risultato perfetto seguite questi piccoli consigli:

  • Impastate a lungo, se avete una planetaria potete farlo li altrimenti anche a mano, come ho fatto io, iniziando in una ciotola e terminando su una spianatoia.
  • La quantità di acqua da utilizzare varia in base al grado di assorbimento della vostra farina, quando l’aggiungete la seconda volta regolatevi se aggiungerla tutta o meno.
  • E’ importante rispettare i tempi di lievitazione, prima due ore e poi dalle 3 alle 4 ore; l’impasto dovrà riempire bene lo stampo.
  • Fate attenzione alla cottura, se utilizzate uno stampo come il mio in alluminio e antiaderente non sarà necessario imburrare lo stampo e la colomba cuocerò prima! In alternativa potete usare gli stampi monouso che trovate nei casalinghi.
  • La colomba così preparata si conserva morbida per 3-4 giorni!

 

Colomba facile e veloce

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Colomba di Pasqua facile e veloce
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 30-35 minuti
Tempo Passivo 5 ore circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina manitoba o per lievitati
  • 100 g di zucchero semolato
  • 130/150 ml di acqua tiepida
  • 100 g di burro morbido a pezzi o fuso e freddo
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 2 Uova
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • scorza di un limone
  • scorza di un arancia
  • 100 g di uvetta passa
  • 80 g di arancia candita
  • 5 g di sale
Per la glassa
  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di farina di mandorle
  • 10 g di amido di mais
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino d'acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorla
  • zucchero a velo
  • Mandorle pelate
  • Zucchero in granella
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 30-35 minuti
Tempo Passivo 5 ore circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina manitoba o per lievitati
  • 100 g di zucchero semolato
  • 130/150 ml di acqua tiepida
  • 100 g di burro morbido a pezzi o fuso e freddo
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 2 Uova
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • scorza di un limone
  • scorza di un arancia
  • 100 g di uvetta passa
  • 80 g di arancia candita
  • 5 g di sale
Per la glassa
  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di farina di mandorle
  • 10 g di amido di mais
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino d'acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorla
  • zucchero a velo
  • Mandorle pelate
  • Zucchero in granella
Istruzioni
  1. In una ciotola unite farina, zucchero, uova, tuorlo, burro fuso ma non caldo , scorza di arancia e limone, estratto di vaniglia, lievito e metà acqua. Iniziate ad impastare e poi unite la restante acqua e il sale. Continuate ad impastare prima con una forchetta e poi con le mani.
  2. Aggiungete l'uva passa e i canditi e trasferitevi sulla spianatoia. Dovrete ottenere un impasto ben omogeneo e soffice. Rimettetelo nella ciotola e coprite con la pellicola; lasciate lievitare per 2 ore al caldo. (Meglio nel forno spento con luce accesa).
  3. Trascorso il tempo per la lievitazione riprendete l'impasto. Stendetelo con le mani per sgonfiarlo e arrotolatelo su se stesso, giratelo di 90° e rifate la stessa cosa. Dividete poi l'impasto in due e arrotolate come sopra, e poi formste le alie e il corpo.
  4. Allungate le ali e dategli una forma a ferro di cavallo . Sagomate il corpo e posizionatelo sopra alle ali. Queste dosi sono perfette per uno stampo da 1 kg. Lasciate lievitare per 3-4 ore, sempre al caldo, l'impasto dovrà raggiungere il bordo e riempire bene lo stampo.
  5. Nel frattempo preparate la glassa unendo la farina di mandorle, l'amido di mais, l'albume, lo zucchero semolato, l'estratto di mandorle; mescolate bene e se il composto è troppo denso unite anche un cucchiaino di acqua. Quando la colomba è bene lievitata spennellatela con la glassa, decorate con le mandorle e lo zucchero in granella, spolverate con abbondante zucchero a velo e ancora con granella di zucchero. Cuocete in forno a 170° per 35 minuti circa, se in cottura la colomba tenderà a diventare troppo rossa coprite con stagnola.

Colomba facile e veloce

Colomba facile e veloce

Colomba facile e veloce

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Fonti: Ifood

igSe provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

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