Deliziosi biscotti di pasta frolla decorati con ghiaccia reale
(Per rendere più semplice l’operazione potete fare i biscotti direttamente su carta forno da spostare poi sulla teglia del forno).
In una ciotola iniziate a montare gli albumi, quando saranno semi montati aggiungete, poco per volta e sempre mescolandolo, lo zucchero a velo setacciato. Per finire aggiungete il cremor tartaro.
Tenete da parte 1/3 di ghiaccia e mettete la restate in una sac à poche con bocchetta tonda molto piccola.
Decorate i biscotti prima con la ghiaccia bianca, aggiungete gli zuccherini e lasciate asciugare 15 minuti circa.
Collegate gli zuccherini con la ghiaccia verde. Ultimate a piacere con polvere dorata.