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Crostata alta e soffice con crema all’arancia e pesche caramellate

by Valentina Previdi

Crostata alta e soffice con crema all'arancia e pesche caramellate

Quando mi hanno chiesto di preparare una ricetta che fosse perfetta per la giornata della famiglia utilizzando la Crema all’Arancia d Le Creme di Piera  ho pensato subito alla crostata il dolce di famiglia per eccellenza, dopo aver chiesto anche consiglio su instagram, ne sono stata certa, ed ecco che è nata questa crostata alta e soffice con crema all’arancia e pesche caramellate. Un unione perfetta tra l’inverno e l’estate che ancora sembra non arrivare.

Come detto ho utilizzato la Crema all’Arancia di Le Creme di Piera, una crema al cioccolato al gusto di arancia, già buonissima così io l’ho abbinata alle pesche caramellate.

Crostata alta e soffice con crema all'arancia e pesche caramellate

Crostata alta e soffice con crema all'arancia e pesche caramellate
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
 

Una crostata alta e soffice con crema all'arancia e pesche

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la base
  • 150 g farina 00
  • 55 g fecola di patate
  • 80 g zucchero semolato
  • 80 g burro
  • 80 ml latte
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • scorza di 1 limone
Per la copertura
  • 300 g pesche
  • crema all'arancia <a href="https://www.lecremedipiera.it

    ">Le creme di Piera</a>

  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 bicchierino di rum
  • 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
Per la base
  1. Preriscaldate il forno a 170°.
  2. In una ciotola mescolate con una frusta a mano il burro fuso e lo zucchero semolato, unite la scorza di limone e poi uno alla volta le uova e il latte.
  3. Terminate con la fecola di patate, la farina e il lievito setacciati.
  4. Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm per crostata ben imburrato oppure foderato con carta forno.
  5. Infornate a 170° per 30 minuti circa, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare
Per le pesche
  1. Lavate e snocciolate le pesche, tagliate a fette non troppo sottili e mettete in padella con lo zucchero di canna e il succo di limone. Lasciate cuocere per 2-3 minuti aggiungete il rum e fate il flambè. Fate raffreddare.
  2. Farcite la crostata con la crema all'arancia Le Creme di Piera e poi con le pesche a fettine.
  3. Decorate con fette di limone fresco e fiori di sambuco.
Note
  • Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni già farcita.
  • La base non farcita potete conservarla 3-4 ben coperta.
  • Potete sostituire le pesche con altra frutta, ma le pesche si abbinano bene alla crema all'arancia.

Crostata alta e soffice con crema all'arancia e pesche caramellate Crostata alta e soffice con crema all'arancia e pesche caramellate

Ricetta in collaborazione con Le creme di Piera

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli

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