Home CAPODANNO Panettone veloce o pan brioche panettone

Panettone veloce o pan brioche panettone

by Valentina Previdi

Panettone veloce o pan brioche panettoneIl panettone veloce o pan brioche panettone è perfetto per chi vuole provare a fare un panettone a casa, ma non ha molta dimestichezza con lievitati e pasta madre.

Si prepara con il lievito di birra, ed è un pan brioche cotto nello stampo da panettone, un dolce perfetto per la colazione di Natale, essendo un pan brioche e non un panettone vero non si conserva a lungo, è meglio quindi consumarlo in 2-3 giorni.

Panettone veloce o pan brioche panettone

Panettone veloce o pan brioche panettone
Preparazione
30 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 20 min
 

Il panettone veloce o pan brioche panettone è un dolce perfetto per la colazione di Natale.

Piatto: Colazione
Cucina: italiana
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 200 ml latte tiepido
  • 140 g zucchero semolato
  • 100 g burro fuso
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 15 g lievito di birra
  • 60 g canditi misti
  • 80 g uvetta
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per la glassa
  • 20 g farina di mandorle
  • 10 g amido di mais
  • 50 g zucchero semolato
  • 1/2 albume
  • zucchero a velo
  • mandorle per la superficie
  • 1 fialetta aroma mandorla
Istruzioni
  1. Nella planetaria mettete le farine, lo zucchero, il sale, il burro fuso, il latte, le uova, i canditi e l'uvetta e il lievito sbriciolato. Mescolate bene per almeno 10 minuti. 

    Formate una palla e mettete a lievitare in luogo caldo per 1h 30 minuti.

  2. Prendete l'impasto e piegatelo come nei punti 7-8-9-10 che trovate qui, girate la piega sotto e dategli una forma tondeggiante. Mettete nello stampo da 750 g da panettone e fate lievitare per almeno 1 ora.

Per la glassa
  1. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.

  2. Quando sarà ben lievitato cospargete con la glassa, le mandorle e lo zucchero a velo infornate nella parte bassa a 170° per 50 minuti in forno preriscaldato statico, fate la prova stecchino per assicurarvi sia cotto, se la superficie tende a diventare troppo colorita coprite con stagnola,

Note
  • A piacere potete aumentare la quantità di candite e uvetta

Panettone veloce o pan brioche panettone Panettone veloce o pan brioche panettone

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vederei vostri scatti e condividerli

3 comments

Roberta moretti 19 Dicembre 2018 - 15:15

Scusa Valentina ma nella ricetta del panettone …il latte lo metti negli ingredienti ma poi non lo aggiungi….inoltre non si riesce a vedere come fai a fare le pieghe prima di metterlo nello stampo.
Grazie ciao Roberta

Reply
Valentina Previdi 19 Dicembre 2018 - 17:24

ciao, il latte mi era scappato, adesso l’ho aggiunto 😉 per vedere come fare le pieghe debi cliccare su qui, ti porta al post dove spiego con foto come farle.

Reply
LaRicciaInCucina 20 Dicembre 2018 - 8:16

Un’idea furbissima!!!! Magari lo replico!
Tanti auguri di buone feste a te ed ai tuoi affetti 🙂

Reply

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più