Home CILIEGIE Crostata amarene e crema pasticcera

Crostata amarene e crema pasticcera

by Valentina Previdi

Crostata amarene e crema pasticceraLa crostata amarene e crema pasticcera è facilissima da preparare, un guscio sottile di frolla e un ripieno di crema pasticcera coperta con amarene appena ripassate in padella e scaglie di mandorle.

Io l’ho preparata con le amarene del mio giardino e sono che in commercio è difficile trovarle, ma possono essere sostituire egregiamente anche con le ciliegie, il dolce sarà comunque buonissimo!

Crostata amarene e crema pasticcera Crostata amarene e crema pasticcera

Crostata amarene e crema pasticcera
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
 

La crostata amarene e crema pasticcera è un dolce semplice ma allo stesso tempo bello da portare in tavola

Piatto: Dolci
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per la frolla
  • 150 g farina
  • 75 g burro freddo
  • 75 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 scorza di un limone
Per la crema pasticcera
  • 250 ml latte
  • 60 g zucchero semolato
  • 20 g amido di mais
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/2 scorza di un limone
Per le amarene
  • 270 g amarene già snocciolate
  • 3 cucchiai zucchero semolato
  • 1 cucchiaio amido di mais
Istruzioni
Per la frolla
  1. In una ciotola preparate la frolla unendo la farina, l'uovo, il burro fuso, lo zucchero , la scorza del limone e il lievito.. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare in frigo coperto da pellicola per 30 minuti.

Per la crema pasticcera (da preparare mentre l'impasto riposa)
  1. Mentre l'impasto riposa preparate la crema pasticcera: scaldate il latte con la scorza di limone nel frattempo mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero e poi con l'amido; prima che arrivi a bollore versate nella ciotola il latte e mescolate, riportate sul fuoco finchè non si addensa.
    Fate raffreddare con pellicola a contato a temperatura ambiente.

Per le amarene (da preparare mentre l'impasto riposa)
  1. Mettete in padella le amarene con lo zucchero, lasciate che inizino a fare il succo e prendetene un pò per stemperarci l'amido, versatelo in padella e appena inzia ad addensare spegnete.

Assemblaggio
  1. Stendete l'impasto in uno stampo da crostata da 20 cm, coprite con un foglio di carta forno e dei pesetti di ceramica (o i classici fagioli) e infornate per circa 10 minuti la frolla, poi togliete dal forno eliminate i pesetti e farcite con crema pasticcera, amarene e mandorle rimettete in forno per altri 20-30 minuti o comunque fino a cottura. Se necessario coprite con carta stagnola per non farla dorare troppo.

Crostata amarene e crema pasticcera Crostata amarene e crema pasticcera Crostata amarene e crema pasticcera Crostata amarene e crema pasticcera

Altre ricette?

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato.
Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli!  

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più