Sbriciolata alle ciliegie e ricotta

Sbriciolata alle ciliegie e ricotta

La sbriciolata alle ciliegie e ricotta è un dolce facile e buono il ripieno ricco ma allo stesso tempo leggero la rende perfetta per l’estate accompagnata con gelato alla vaniglia. Assolutamente da provare, è anche molto personalizzabile quando non di stagione potrete cambiare frutta e utilizzarne altra.

Sbriciolata alle ciliegie e ricotta Sbriciolata alle ciliegie e ricotta

Sbriciolata alle ciliegie e ricotta

Piatto Dolci
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

Per la sbriciolata

  • 300 g farina
  • 100 g zucchero
  • 120 g burro
  • 1 uovo grande
  • 8 g lievito per dolci

Per le ciliegie

  • 400 g di ciliegie
  • 50 g di zucchero
  • scorza di un limone
  • 1 cucchiaio di amido di mais

Per la crema di ricotta

  • 200 g ricotta
  • 75 g zucchero semolato
  • scorza di un limone

Istruzioni

  1. In una padella aggiungete le ciliegie snocciolate con lo zucchero e la scorza di limone, lasciate cuocere per 5 minuti poi stemperate l'amido in una parte di succo che si sarà formato in cottura e unite alle ciliegie appena inizia ad addensarsi spegnete e lasciate raffreddare.

  2. Nel frattempo preparate la sbriciolata: In una ciotola unite la farina con il lievito, lo zucchero, il burro freddo, e un pizzico di sale, impastate con le mani creando un impasto sabbioso a questo punto aggiungete l'uovo e continuate a mescolare con le mani; quando è pronto mettete in frigo.

  3. Preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone.

  4. In una tortiera da 22 cm fate una base con metà impasto sbriciolato, farcite con la crema di ricotta prima e le ciliegie poi e terminate con l'impasto che vi resta senza schiacciare.
    Infornate a 180° per 30 minuti circa.

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