Il clafoutis di ciliegie e cocco è un dolce semplice che si prepara in pochi minuti, è la seconda versione che preparo dopo questa. In questo caso al clafoutis ho aggiunto del cocco grattugiato e della scorza di limone per renderlo ancora più buono, in più è un dolce completamente gluten free perfetto quindi per tutti!
Con questo dolce chiudo ufficialmente la stagione delle fragole, ci vediamo l’anno prossimo!
Un dolce tipico francese, il clafoutis, rivisitato con l'aggiunta di cocco.
- 400 g ciliegie denocciolate (circa)
- 250 ml latte
- 80 g zucchero semolato
- 50 g cocco grattugiato
- 30 g amido di mais
- 2 uova
- scorza di un limone
- zucchero a velo
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In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone, il cocco e l'amido di mais. Unite il latte e mescolate bene.
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Imburrate e cospargete di zucchero due pirofile piccole o 1 più grande.
Sistemate le ciliegie snocciolate e poi versate la crema.
Infornate a 180 ° circa per 30-40 minuti in base alla teglia che avete scelto cambierà il tempo di cottura.Spolverate con zucchero a velo e gustate magari accompaganto da gelato alla vaniglia
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