Home HOMEMADECONFETTURE MARMELLATE Amarene sciroppate e confettura di amarene

Amarene sciroppate e confettura di amarene

by Valentina Previdi

Amarene sciroppate Quest’anno mi sono cimentata per la prima volta nella preparazione delle amarene sciroppate.
Puoi utilizzare le amarene sciroppate per farcire una cheesecake, creare golosi bicchierini con pan di spagna e amarene e ancora decorare le zeppole di San Giuseppe.Amarene sciroppateAmarene sciroppate

Amarene sciroppate (l’idea l’ho presa da qui):

Ingredienti

1 kg di amarene
500 g di zucchero a velo
750g circa di zucchero semolato.

Procedimento

Denocciolare le amarene tenendo il succo. Metterle in una ciotola alternando uno strato di frutti e uno di zucchero semolato fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire con un tovagliolo di stoffa e riporre in luogo fresco e buio. Dopo un giorno, sgocciolare le amarene, tenendole da parte. Versare il liquido di macerazione zuccherato in una pentola antiaderente e unire lo zucchero a velo; cuocere a fiamma dolce mescolando continuamente ( ma anche no.. basta ogni tanto se usate una pentola antiaderente).Quando sarà addensato ( qui va a gusti.. c’è a chi piace più denso e chi lo preferisce più liquido), versare le amarene e proseguire la cottura per 10- 15  minuti girando il più delicatamente possibile per non rompere i frutti. Spegnere e mettere in vasi di vetro finché è calda così i barattoli faranno il sotto vuoto!!

Amarene sciroppate

Invece per la marmellata la mia ricetta classica della Confettura di amarene:

Ingredienti

1 kg di amarene
500 gr di zucchero
circa 100 ml di succo di limone

Procedimento

Mischiare le amarene, lo zucchero e il succo di limone. Dare una scaldata al composto e una volta che lo zucchero si inizia a sciogliere con un frullatore a immersione frullare il tutto. Se la volete con i pezzettoni dare giusto una passata. Cuocere a fuoco vivo per 1 ora in una pentola alta senza coperchio. Se si desidera più densa aumentare il tempo di cottura.

Una volta pronta metterla nei vasetti e bollire a bagno maria per sigillarli.Amarene sciroppate Amarene sciroppate

Altre ricette?

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato.
Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli!  

27 comments

Camilla Conti 19 Luglio 2013 - 13:56

Buonissime entrambe le ricette!!!Brava!!!

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Valentina Minibonbons 19 Luglio 2013 - 14:54

grazie!!

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Manoela Danesi 19 Luglio 2013 - 14:38

Complimenti Valentina, non conoscevo il tuo blog, Mi sono unita ai tuoi lettori. se ti va passa dame. Ciao

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Valentina Minibonbons 19 Luglio 2013 - 14:55

grazie arrivo subito!! 😉

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Claudia 19 Luglio 2013 - 15:24

Bè.. sei stata bravissima.. io le compro proprio eprchè son pigra a farmele!! hihihi smackkk

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Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:21

Grazie!! anch'io di solito le acquisto ma ho voluto provare a farle.. almeno una volta!!;)

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conunpocodizucchero Elena 19 Luglio 2013 - 15:25

sei stata una maga direi!!!! io le adoro!!!!!

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Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:22

🙂

Reply
terry giannotta 19 Luglio 2013 - 15:36

Ahhh come mi piacerebbe avere un albero di amarene … brava!

Reply
Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:24

😉

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Fragolina 19 Luglio 2013 - 17:44

le amarene quanto mi piacciono! un tempo avevo un albero di amarene poi è seccato 🙁
e con questa nota di allegria ^_^ ti auguro buon week end!

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Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:24

ahaha 😉

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Silvia Brisigotti 19 Luglio 2013 - 17:47

Grande Vale!!
Le amarene appena colte dall'albero sono favolose!!

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Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:40

😉

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Barbara Baccarini 19 Luglio 2013 - 21:08

anche io mi sono data alla raccolta delle amarene prima e delle prugne ora!!
mi piacciono le tue versioni di quelle sciroppate..mi a che l'anno prossimo le provo!

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Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:41

Grazie!! 🙂

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Viviana Aiello 20 Luglio 2013 - 2:39

bontà, io avrei voluto mettere sotto sciroppo le ciliegie ma erano quasi tutte piene di ospiti indesiderati! Quando penso alla scorpacciata che ci simao fatti l'anno scorso con i miei invece!
Spero che il prossimo anno l'alberello ci doni nuovi e succosi frutti.
Tanti baciotti, attendo la ricettina nuova. Buon fine settimana!

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Valentina Minibonbons 20 Luglio 2013 - 13:43

ahah capita!!! Poi con questo tempo strano.. è facile trovarci ospiti..!!! ma sono assolutamente buonissime le amarene.. quando senza ospiti!! ;);)

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Fabiola 20 Luglio 2013 - 15:27

Io tutte le estati faccio la marmellata di more. Ma per non togliere troppo le sostanze alla frutta con una lunga cottura uso il Fruttapec, bastano 3 min di cottura.
Saluti, Faby

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Valentina Minibonbons 22 Luglio 2013 - 8:24

non amo molto i preparati ma sò che molti li utilizzano e sono comodi!!
😉

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Vaty ♪ 20 Luglio 2013 - 18:49

Ciao vale la sei bravissima!! Che bontà :)) io non sono affatto brava in queste cose home Made ma ti ammiro!

Reply
Valentina Minibonbons 22 Luglio 2013 - 8:24

grazie!! non sempre riescono ma è bello provare!! 😉

Reply
Zonzo Lando 22 Luglio 2013 - 7:16

Vale sono curiosissima di sapere quale sarà la variante migliore. Mi raccomando fammi sapere è che poi te la copio ehhehe Pendo dai tuoi post 🙂 Un bacione e buona settimana

Reply
Valentina Minibonbons 22 Luglio 2013 - 8:25

anch'io sono curiosissima.. ancora 15 giorni almeno poi vi faccio sapere!!

Reply
franca gamberoni 5 Agosto 2013 - 19:54

Ciao, ho ricambiato subito la tua visita,e…sorpresa,sorpresa!…ho appena finito di fare la marmellata di pesche.!!! Io sono assertrice del metodo naturale,mia sorella di quello con l''aiuto'… E' stata divertente la coincidenza:miniature,marmellate…!e,complimenti x le tue cose ciao franca

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Gelato magico alle ciliegie 20 Giugno 2015 - 9:09

[…] gr di banane 100 gr di ciliegie snocciolate Qualche cucchiaino di acqua o latte Per decorare: Amarene sciroppate Codette di cioccolato La sera prima: sbucciare e tagliare a fette la banana e snocciolare le […]

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Cheesecake con amarene sciroppate e confettura di ciliegie 24 Maggio 2016 - 22:01

[…] oltretutto!! Ma ho potuto provare questo delizioso cheesecake… Nella crema ho aggiunto le amarene sciroppate che avevo preparato l’anno scorso e poi l’ho farcita con una composta di ciliegie […]

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