Torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico per re cake 2.0
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • Per la pasta
  • 220 gr di farina 00
  • 8 gr di lievito fresco di birra
  • Sale (1/3 di cucchiaino circa)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 uovo
  • 80 ml di acqua tiepida
  • Per il ripieno
  • 2 uova
  • 100 gr di yogurt greco
  • 100 gr di formaggio di capra tritato
  • 50 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiai di basilico secco tritato
  • Per la copertura:
  • 340 gr di pomodorini circa
  • 40 gr circa di formaggio di capra tritato
  • Olio evo
  • Basilico fresco per guarnire
Preparazione
  1. Su una spianatoia preparare l'impasto: versare la farina a fontana e al centro l'olio, l'uovo e sul lato il sale, iniziare ad impastare con una forchetta e aggiungere lentamente l'acqua tiepida con il lievito sciolto all'interno; impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, se dovesse essere troppo molle aggiungere ancora un pò di farina.
  2. Stendere l'impasto della forma desiderata, e spostarlo in una teglia foderata con carta forno, tenendo conto che più la teglia sarà grande e più il risultato sarà simile a una torta salata, al contrario se è piccola il risultato sarà quello di una pizza/focaccia.
  3. Lasciarla riposare coperta da un canovaccio mentre si prepara il ripieno.
  4. Per il ripieno: mescolare tutti gli ingredienti e versarlo sopra alla base, adagiarvi sopra i pomodorini tagliati a metà cospargere con il formaggio tritato, altro basilico e un filo di olio.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° e poi abbassato a 170° per 30 minuti.
  6. Una volta pronta e fredda decorare con basilico fresco.
Note
- Per il gioco era d'obbligo usare il formaggio di capra ma voi se non lo amate potete sostituirlo con il formaggio che preferite, ad esempio un mix di montasio, gruviera, parmigiano, quartirolo o primo sale.. insomma i formaggi che preferite!
- Anche il basilico, se volete potete sostituirlo con l'origano
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2015/05/torta-salata-con-formaggio-di-capra.html