Home RICETTE SALATEAPERITIVI FINGER FOOD & ANITPASTI Torta salata patate emmental e prosciutto

Torta salata patate emmental e prosciuttoLa torta salata patate emmental e prosciutto è un piatto unico o antipasto sfizioso da servire in queste sere di fine estate o per gli ultimi picnic di stagione.

Per il ripieno della torta salata ho utilizzando l’emmental Entremont con stagionatura tradizionale di 7 settimane, è durante questo periodo che l’emmental nelle cantine Entremont seguito e “accudito” dai maestri della stagionatura, sviluppa il suo gusto intenso e al tempo stesso armonioso che lo rende perfetto in cucina o anche mangiato come stuzzichino tagliato a cubetti.

Una piccola curiosità… Sapete come si riconosce un vero formaggio emmental? Deve avere una forma bombata, una crosta dorata e poi i buchi devono essere grandi quanto una ciliegia!

A luglio sono stata ospite di Entremont e di Locanda Girasoli per un bellissimo picnic al chiaro di luna, mi sono quindi lasciata ispirare nella realizzazione di questa ricetta dall’idea di picnic e cene fuori all’aperto. Ecco la ricetta:

Torta salata patate emmental e prosciutto Torta salata patate emmental e prosciutto

Torta salata patate emmental e prosciutto
Preparazione
35 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 15 min
 
Una deliziosa torta salata con patate emmental e prosciutto, perfetta per picnic e come antipasto per cene estive e non.
Piatto: Piatto unico
Porzioni: 8
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 300 g farina
  • 190-200 ml acqua tiepida
  • 8 g lievito per torte salate
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini sale
  • q.b. origano fresco
Per il ripieno
Istruzioni
  1. Versate la farina a fontana con il lievito su una spianatoia, al centro mettete l'olio e il sale.
  2. Iniziate a impastare aggiungendo a poco a poco l’acqua, in base al tipo di farina potrebbe servire più o meno acqua. Impastate finché otterrete un impasto omogeneo e liscio.
Per il ripieno:
  1. Sbucciate e tagliate le patate a fette sottili, cuocete in padella con olio, sale, pepe e il rosmarino quando sono cotte lasciatele raffreddare.
  2. Stendete l'impasto e adagiatelo in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno.
  3. Farcite alternando prosciutto, emmental Entremont e patate tenendo come ultimo strato proprio le patate.
  4. Infornate a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando la torta apparirà dorata.
  5. Servite tiepida o fredda decorata con qualche foglia di origano fresco.

Torta salata patate emmental e prosciuttoTorta salata patate emmental e prosciuttoTorta salata patate emmental e prosciutto

Ricetta in collaborazione con Entremont

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