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Pancakes allo yogurt senza uova

by Valentina Previdi
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Ormai sapete quanto io ami i pancakes, e quanto mi piaccia sperimentare nuovi gusti e nuovi abbinamenti;
dopo aver provato i pancakes senza uova, i pancakes integrali con soli albumi, i pancakes classici ma con un tocco di panna, e i pancakes ripieni di nutella, qualche settimana, merito di uno yogurt con la scadenza a breve, ho provato ad aggiungerlo all’impasto dei pancakes…
Il risultato è stato dei pancakes più soffici e alti, una vera bontà!

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Potete utilizzare lo yogurt che preferite, alla frutta, magro o intero.
Io come dicevo avevo uno yogurt in scadenza, ed era uno di quelli della muller con i confettini di cioccolato che poi ho usato anche per decorare i pancakes;
questo però è uno yogurt zuccherato e intero, se siete a dieta sostituitelo con dello yogurt magro bianco, il gusto non cambierà ma sarà molto più leggero!!

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Pancakes allo yogurt

(per circa 8 pancakes)

100 gr di farina
90 gr di yogurt bianco (zuccherato o  non)
110 gr di acqua tiepida
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci

Yogurt per guarnire
Confettini al cioccolato per decorare
Olio o burro per imburrare la padella

 In una ciotola mescolare con una frusta yogurt, zucchero, latte, acqua, farina setacciata, lievito;
continuare a mescolare finchè il composto sarà liscio ed omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente o una crepiera ungerla leggermente con olio o burro, prendere un mestolo di impasto e versarlo nella padella; cuocere a fuoco medio basso finchè l’impasto non fa le bolle a quel punto girarlo e cuocere dall’altro lato.
Continuare così fino ad esaurimento dell’impasto.
Servire caldi con yogurt o sciroppo d’acero.

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36 comments

Mariagrazia Continisio 13 Aprile 2015 - 9:18

Questi li devo assolutamente provare ! Sembrano deliziosi e sofficissimi ^_^

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profumodicannellaecioccolato 16 Aprile 2015 - 9:06

si sono davvero buonissimi e soffici!! 😉

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Aurelie 7 Maggio 2020 - 17:41

Posso non metterci il latte? Bisogna aumentare poi la quantità di acqua? Quanta? Grazie per la gentile risposta.

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Valentina Previdi 9 Maggio 2020 - 9:02

Ciao,certo, puoi mettere solo acqua 🙂

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Barbara Baccarini 13 Aprile 2015 - 10:35

ed io ogni volta che vedo i tuoi pancake mi ricordo di quanto li amo ed ogni volta mi riprometto di dedicare più tempo alla colazione e trovare il modo per sperimentare anche io a riguardo…intanto mi gusto i tuoi anche se solo visivamente!
ti abbraccio dolce Vale

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profumodicannellaecioccolato 16 Aprile 2015 - 16:40

Barbara grazie!;)

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Patalice 13 Aprile 2015 - 10:59

non li ho mai provati così!
grazie della dritta

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profumodicannellaecioccolato 16 Aprile 2015 - 16:41

provali…sono buonissimi!!:)

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Silvia Brisigotti 13 Aprile 2015 - 12:53

Golosi!!! Senza uova li devo provare!! Molto leggeri e ugualmente deliziosi!!
Un bacione!!

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profumodicannellaecioccolato 16 Aprile 2015 - 16:41

grazie Silvia, e se li provi fammi sapere 😉

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Letizia Cicalese 13 Aprile 2015 - 13:16

oddio Vale che bontà!! Non mi farebbero per niente rimpiangere quelli tradizionali con le uova! Un bacione

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profumodicannellaecioccolato 16 Aprile 2015 - 16:42

credimi Leti, io li faccio sempre senza uova..e sono buonissimi!

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Patty Patty 13 Aprile 2015 - 13:49

Vale anche in casa nostra è scoppiata la pancake mania alla domenica mattina e la ricetta che seguo io (non sono una che può sperimentare tanto perchè poi le fatine non mangiano, ma io si) ha lo yogurt… leggermente diversa dalla tua (come dosi), quindi domenica prossima opererò con la tua ricetta! Un bascione

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I am a princess, all girls are 13 Aprile 2015 - 14:56

Devo farli assolutamente!!!!

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consuelo tognetti 13 Aprile 2015 - 17:07

Perchè io non li faccio mai??? Devo segnare assolutamente questa ricetta e rimediare ^_*
Grazie cara e felice settimana <3

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Virginia S. Il GattoPasticcione 13 Aprile 2015 - 17:29

Interessante questa versione di pancakes, io li adoro ma ho un'unica ricetta e non ho mai provato altre…prendo appunti per provarli! Un abbraccio

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Ombretta Orru' 14 Aprile 2015 - 5:38

Eccoli finalmente li attendevo da facebook, sono sicura siano buonissimi e sicuramente più leggeri senza le uova li proverò amica mia un bacione ^_^

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Marghe 14 Aprile 2015 - 8:27

Mi piace la variante dello yogurt, li rende più sani e soffici… divorerei la pila intera!
Un bacino e buona giornata cara

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Valentina 14 Aprile 2015 - 9:19

Ciao Vale, finalmente riesco a passare! Come stai? 🙂 Che buoni i pancakes.. e questi qui devono essere una delizia unica! Bravissima, salvo la ricetta! Un abbraccio grande e buona giornata 🙂 :**

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Emanuela Bordin 14 Aprile 2015 - 15:35

Ciao Valentina, sono bellissimi questi pancakes…sai qual'e' il mio problema? al mattino e' impensabile riuscire a farli con I ritmi che abbiamo e I vari lunch da preparare. Se li faccio il pomeriggio dici che restano buoni?

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Anna ontheclouds 15 Aprile 2015 - 17:36

Vale la tua ricetta dei pancake senza uova è la mia preferita e li avrò fatti tantissime volte 🙂 la prossima aggiungerò anche io lo yogurt :p
Un bacione!

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alicegrandi 2 Maggio 2015 - 8:02

Ciao Valentina! Innanzitutto volevo farti i complimenti per il blog, una golosona di dolci come me non poteva non rimanere affascinata dalle tue creazioni! Tra le altre trovo questi pancakes favolosi, un'ottima idea per utilizzare dello yogurt in scadenza…li proverò sicuramente dato che adoro i pancakes soffici! Complimenti per la ricetta (e per la bellissima tazza, che anche io ho acquistato insieme alle sue 3 varianti per "colorare" le mie colazioni) 😉 A presto un abbraccio!

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chiara 17 Marzo 2016 - 16:32

Ciao! Vorrei provare questa ricetta dei pancake, ma all’interno restano umidi? Perché io ho provato svariate ricette e nonostante li faccia cuocere a fiamma bassa mi restano lo stesso umidicci 🙁 dove sbaglio?

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valentina 18 Marzo 2016 - 7:47

Ciao Chiara! diciamo che di norma i pancakes restano sempre morbidi..ma comunque ben cotti dentro.. non so come spiegarti hanno una consistenza spugnosa. tu cosa intendi per umidicci? la pastella resta liquida all’interno? il segreto per degli ottimi pancakes è mettere una piccola quantità di impasto nella padella calda e oliata, e girare il pancakes solo quando la pastella inizierà a fare delle bollicine.
Di solito a me così cuociono bene.. magari riprova..e poi fammi sapere 😉

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Martina Benigno 4 Aprile 2016 - 21:43

Io non capisco se vengono cotti dentro. L’interno non è pastella liquida ma bucherellato e pittusto sodo ma non mi convince l’untuosità. È normale? Se mi risponderai mi faresti un favore enorme.

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Martina Benigno 4 Aprile 2016 - 21:45

Vengono spugnosi come dici tu.

Reply
valentina 5 Aprile 2016 - 19:21

Da come la descrivi la consistenza sembra quella giusta l’unica cosa che se dici che vengono unti forse metti troppo olio/ burro in padella, basta ungerla leggermente e poi togliere l’eccesso con un pò di carta. Fammi sapere se li riprovi come vengono☺️

Sofia 25 Novembre 2016 - 12:00

Ciao! Questa ricetta sembra molto interessante e mi piacerebbe provarla, ma vorrei usare lo yogurt greco invece di quello classico…secondo te si può sostituire avendo lo stesso risultato? Grazie mille 🙂

Reply
valentina 25 Novembre 2016 - 22:04

Ciao! Certo che si, puoi tranquillamente usare quello greco?? fammi sapere quando li provi?

Reply
Sofia 30 Novembre 2016 - 8:11

Buoni davvero, ho messo anche un pizzico di cannella ed erano favolosi ? Grazie e complimenti!

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valentina 1 Dicembre 2016 - 11:59

Mi fa piacere!!?

Reply
Pancakes al cioccolato 25 Aprile 2017 - 17:31

[…] Pancakes allo yogurt senza uova […]

Reply
Maria Carmen 1 Aprile 2018 - 21:17

Ciao! Posso mettere aceto di mele e bicarbonato come agente lievitante al posto del lievito? 🙂

Reply
Profumo di cannella e cioccolato 3 Aprile 2018 - 16:18

Non ti so dare una risposta sicura ma penso possa funzionare! 😉 Fammi sapere 🙂

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Pamela 19 Gennaio 2020 - 9:45

Buongiorno, appena provati e resi senza lattosio con yogurt e bevanda di soia. Promossi anche così 😊

Reply
Valentina Previdi 20 Gennaio 2020 - 17:43

Ciao, grazie per averli provati! mi fa piacere riescano anche nella versione senza lattosio 🙂

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