Caramelized Peach and Oat Pancakes

caramelized peach and oat pancakes (3)

Ancora un piccolo assaggio d’estate, sta arrivando il week end e vi lascio la ricetta di questi buonissimi pancakes,
Buonissimi anche se un pò complicati da far cuocere a causa delle pesche nella superficie…
Provateli con le ultime pesche…Li adorerete 😉

caramelized peach and oat pancakes (6)

Caramelized Peach and Oat Pancakes
 
Autore:
Per: per 5 pancakes piccoli
Ingredienti
  • 20 g di fiocchi di avena
  • 20 g di farina
  • 50 g di yogurt
  • 20 g di latte
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio d sciroppo d'acero
  • 1 pesca
  • 15 g di latte in più solo se necessario.
  • Zucchero di canna q.b.
Preparazione
  1. In una ciotola mescolare farina avena, yogurt, latte, succo di limone e sciroppo d'acero.
  2. Se il composto risulta troppo denso aggiungere ancora 1 cucchiaio di latte.
  3. Ungere il fondo di una padella con dell'olio o del burro e quando è calda mettere un piccolo mestolo d' impasto al centro
  4. Tagliare la pesca a fettine sottili e metterne 2-3 fette sopra al pancakes mentre ancora sta cuocendo e spolverare con lo zucchero di canna
  5. quando inizia a fare le bollicine girare e far cuocere l'altro lato. (questa operazione non è semplicissima lo so.. aiutatevi con una spatola bella grande ;))
  6. Quando sarà pronto mettere in un piatto e ripetere l'operazione fino a terminare la pastella.
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