Pizza alta e soffice alle verdure e mozzarella di bufala

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Una pizza alta e soffice, con tante verdure e mozzarella di bufala.
Questa pizza non necessità di troppa lievitazione e vi basterà meno di un pomeriggio per prepararla!
e se si avanza? il giorno dopo sarà ancora soffice soffice! Basterà passarla in forno per qualche minuto per mangiarla calda 😉

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Pizza alta e soffice alle verdure e mozzarella di bufala
 
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Tipo di ricetta: Lievitati
Per: 3-4 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 300 ml circa di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • 1½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 25 g di lievito di birra fresco
Per condire
  • 2 zucchine grigliate
  • 200 g di pomodorini gialli e rossi
  • 250 g di mozzarella di bufaka
  • Basilico
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
  2. Su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro l'olio, lo zucchero, il lievito sciolto e in un angolo il sale;
  3. Iniziare ad impasta con una forchetta aggiungendo man mano acqua. Il panetto dovrà essere soffice ma non troppo appiccicoso, se non necessario non aggiungere tutta l'acqua.
  4. Una volta pronto lasciarlo lievitare per 1 ora 1 ora e trenta (deve raddoppiare di volume) poi stenderlo con le dita a uno spessore di circa 1 cm nelle teglie e lasciarlo ancora lievitare per 30 minuti.
  5. Cospargere con olio e sale e mettere in forno a 200° per 15-20 minuti o comunque finchè non inizia a dorare la superficie, farcire con pomodorini e zucchine e rimettere in forno finchè è cotta all'ultimo mettere la mozzarella di bufala sfilacciata e il basilico.

NOTE

  • Se siete di corsa potete eliminare la prima lievitazione, stendete l’impasto appena impastato nelle teglie e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore 2 ore e mezza.

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