Pizza alta e soffice alle verdure e mozzarella di bufala
Cuisine: 3-4 persone
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 300 ml circa di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • 1½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 25 g di lievito di birra fresco
Per condire
  • 2 zucchine grigliate
  • 200 g di pomodorini gialli e rossi
  • 250 g di mozzarella di bufaka
  • Basilico
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
  2. Su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro l'olio, lo zucchero, il lievito sciolto e in un angolo il sale;
  3. Iniziare ad impasta con una forchetta aggiungendo man mano acqua. Il panetto dovrà essere soffice ma non troppo appiccicoso, se non necessario non aggiungere tutta l'acqua.
  4. Una volta pronto lasciarlo lievitare per 1 ora 1 ora e trenta (deve raddoppiare di volume) poi stenderlo con le dita a uno spessore di circa 1 cm nelle teglie e lasciarlo ancora lievitare per 30 minuti.
  5. Cospargere con olio e sale e mettere in forno a 200° per 15-20 minuti o comunque finchè non inizia a dorare la superficie, farcire con pomodorini e zucchine e rimettere in forno finchè è cotta all'ultimo mettere la mozzarella di bufala sfilacciata e il basilico.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/10/pizza-alta-e-soffice-alle-verdure-e-mozzarella-di-bufala.html