Home RICETTE SALATEAPERITIVI FINGER FOOD & ANITPASTI Bavarese lievitata salata con carciofi patate e crema di ricotta

bavarese lievitata con carciofi e patate (2)Questa torta salata è davvero una bontà, avrei voluto proporvela per il picnic di pasqua ma poi tra una cosa e l’altra non sono riuscita; è un un mix tra una focaccia e una torta salata, sono certa vi conquisterà! Io per la copertura ho utilizzato carciofi e patate, ma se navigate un pò tra i vari blog troverete anche tante altre versioni!
Perchè per un mese i ruoli si sono invertiti e questa è la contro-recake! Che dite, non hanno fatto un ottima scelta??
bavarese lievitata con carciofi e patate (7) bavarese lievitata con carciofi e patate (5)Io ho fatto una versione senza uova, la ricetta l’ho presa da Chiara di Ciliegine rosse e polpette piccanti, per la versione originale trovate la locandina sotto! 😉

5.0 from 1 reviews
Bavarese lievitata salata con carciofi patate e crema di ricotta
 
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Ingredienti
  • 150 g di farina 0
  • 100 g di Manitoba
  • 100 ml di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di miele
  • 12 g di lievito
  • 2 tuorli (che io ho sostituito con 10 ml di latte)
  • 40 g di olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Per il ripieno
  • 250 g di ricotta
  • 60 g di philadelphia
  • Maggiorana q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Per la copertura:
  • 5 carciofi
  • 1 patata
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe
Preparazione
  1. In una ciotola versare la farina, aggiungere impastando il miele e il lievito sciolti nel latte. Una volta ottenuto un impasto omogeneo coprire con pellicola e lasciare riposare per 20 minuti.
  2. Riprendere l'impasto e unire 10 ml di latte (o i tuorli) all'olio versare piano sull'impasto mecolando se necessario aggiungere ancora un pò di latte, alla fine unire sale e pepe.
  3. L'impasto deve risultare soffice e leggermente appiccicoso.
  4. Spostarsi su una spianatoia: Ungersi le mani di olio afferrare l’impasto con una mano, e sbatterlo sul piano di lavoro e ripiegandolo per 150-200 volte.
  5. Terminato il "massaggio" rimettere l'impasto nella ciotola e asciare lievitare ben coperto per 60 minuti circa
  6. Nel frattempo preparare la farcia mescolando la ricotta, il philadelphia, e la maggiorana, aggiustare sempre di sale e pepe.
  7. Preparare anche le verdure; far bollire la patata, pulire i carciofi, tagliarli a fettine e farli passare in padella con olio sale e pepe quando sono quasi cotti aggiungere le patate tagliate a cubetti mescolare, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
  8. Trascorsa l'ora di lievitazione accendere il forno a 180° mentre il forno si scalda versare l'impasto sulla spianatoia e stenderlo delicatamente fino ad ottenere una sfogliad i 1 cm circa foderare con carta forno uno stampo apribile e posizionarvi dentro la pasta, versare la farcitura e chiudere i bordi, lasciare lievitare ancora 15 minuti; dopodichè versarvi le verdure e infornare a 180° per 30-35 minuti.
bavarese lievitata con carciofi e patate (3)bavarese lievitata con carciofi e patate (1)

Ecco la locandina della contro re-cake

11 comments

Babbi 4 Aprile 2016 - 11:21

favolosa, carciofi e patata un abbinamento che adoro

Reply
valentina 9 Aprile 2016 - 20:34

Grazie 🙂

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zia Consu 4 Aprile 2016 - 18:57

Oltre che splendida da vedere, deve essere anche golosissima 😛
Complimenti Vale e felice inizio settimana <3

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valentina 9 Aprile 2016 - 20:34

Grazie 🙂 buon we a te 🙂

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Silvia Brisi 4 Aprile 2016 - 21:06

Buonissima e davvero bella!! Da fare al volo!! Brava Vale!!
Un abbraccio!

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valentina 9 Aprile 2016 - 20:44

Grazie Silvia 🙂

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tizi 6 Aprile 2016 - 13:06

Bellissima e molto golosa la tua versione! Carciofi e patate sono un’accoppiata vincente 😉

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valentina 9 Aprile 2016 - 20:46

graziie 😉

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ricettevegolose 7 Aprile 2016 - 11:03

Anche io volevo provare la bavarese di Chiara per Pasqua, ma poi sono stata invitata a pranzo fuori e quindi tra una cosa e l’altra, la ricetta ancora attende di essere provata… meravigliosa anche la tua versione, non vedo l’ora di potermi cimentare 😛 Un abbraccio <3

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valentina 17 Aprile 2016 - 21:07

Ali provala, è davvero buona e poi super personalizzabile con qualsiasi ripieno! 😉

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Carciofi ripieni gratinati al forno 13 Marzo 2017 - 12:08

[…] Torta salata lievitata con carciofi, patate e crema di ricotta (simil focaccia) […]

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