Io non sono e per il mix dolce e salato, ma i fichi li adoro con il salato anche o forse più che con il dolce.
Avevo visto questa pizza in una puntata di masterchef Australia e siccome è periodo di fichi non ho resistito e l’ho provata subito! 😉
Un mix di sapori, la cipolla caramellata, il gorgonzola e i fichi dolci per un gusto particolare… ma che mi ha fatto innamorare!!
Pizza fichi gorgonzola e cipolle caramellate
Autore: Profumo di cannella e cioccolato
Tipo di ricetta: Lievitati
Per: 2 pizze al piatto
Ingredienti
- Per la pasta:
- 200 g di farina integrale
- 100-120 g di acqua
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- 8 g di lievito di birra
- Per il condimento:
- 100 g di gorgonzola
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 4-5 fichi
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale q.b
- Pepe q.b.
Preparazione
- Preparare l'impasto della pizza: su una spianatoia mettere la farina a fontana al centro l'olio e il lievito sbriciolato, su un lato mettere il sale in modo che non tocchi il lievito;
- Iniziare a impastare con una forchetta aggiungendo lentamente l'acqua tiepida.
- Continuare a mescolare con la forchetta finchè l'impasto sarà abbastanza solido da poter essere lavorato con le mani. (se necessario aggiungere altra acqua tiepida)
- Quando si avrà ottenuto un panetto morbido ma sodo metterlo in una ciotola, coprire con carta velina e lasciare in luogo caldo a lievitare per almeno 1 ora; l'impasto dovrà essere raddoppiato, la durata della lievitazione varia molto da luogo a luogo; volendo si può mettere nel forno con la luce accesa.
- Nel frattempo preparare le cipolle: tagliarle a rondelle sottili e metterle in padella con un filo di olio e qualche cucchiaio di acqua, quando saranno ben stufate aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna, lasciare ancora in padella per ½ minuti e poi spegnere.
- Stendere la pasta abbastanza sottile posizionarla sulla teglia con carta forno coprire con pellicola e lasciare ancora lievitare per 30 minuti.
- Accendere il forno a 200-220 °
- Farcire la base della pizza con le cipolle, il gorgonzola a pezzetti e i fichi tagliati in quattro.
- Mettere in forno per circa 15 minuti o comunque finchè la base sarà ben dorata e la farcitura cotta.
- Servire subito.
Note
* Al gorgonzola potete aggiungere della mozzarella per renderlo meno forte.
* Dove ho trovato questa ricetta aggiungono anche rucola fresca e scaglie di parmigiano alla fine.
* Dove ho trovato questa ricetta aggiungono anche rucola fresca e scaglie di parmigiano alla fine.
19 comments
In una sola pizza tutti i miei ingredienti preferiti. Che dire? Da sturbo!!!
Ahahah 😉
io invece amo molto il mix dolce-salato e questa combinazione di sapori mi intriga assai, quindi da provare appena i miei fichi saranno maturi (sì, siamo un po’ indietro coi lavori, purtroppo)
bravissima, ciao!!
Accidenti.. E pensare che i miei sono già finiti.. Purtroppo!!:(
Mai passare da te quando si ha fame..è la fine U.U
😉
Con le cipolle caramellate non l’ho mai provata deve essere buonissima!!!
Un bacio<3
Davvero un mix da provare!! Bellissima, anche perchè a me il mix dolce-salato piace e sarebbe un modo diverso e sicuramente più invitante per riassaggiare il gorgonzola, io e i formaggi siamo in lotta perenne!! Un abbraccio!!
Io non faccio testo.. Adoro il gorgonzola…ahahah
Il mio amore per i fichi è sbocciato solo 1 anno fa 😀 e ne sono felicissima! Ma sai che non li ho mai accostati al salato? Poi qui c’è il gorgonzola che adoro! La una pizza è tutta da provare!
Bravissima Vale! Bacio! <3
Anna credimi con il salato ci stanno benissimo!! Essendo mokto dolci creano un contrasto super;) <3
L’abbinamento fichi e salato invece mi piace moltissimo e pur avendo le cipolle, questa pizza mi fa proprio gola 🙂
🙂
Vale, questo mix di sapore deve essere divino ed io a quest’ora che sono ancora senza colazione passerei direttamente a questa pizza, con quel saporino dolcino dei fichi e il contrasto degli altri sapori. Ogni anno a settembre torno sempre con una ricetta ai fichi, quest’anno andrò sul semplice perché era ancora piena estate quando ho fatto le foto al post, ma la pizza (o una focaccia) ai fichi mi era assolutamente passata per la mente ed ero super tentata nel provarla. Direi che adesso mi tocca provare per forza la tua ricetta :-*
Simo ciao!! 🙂 ho visto su fb la tua insalata.. Devo ancora andare a vedere… Già a vederla mi è venuta l’acquolina!!:)<3
Semplicemente FANTASTICA!!
Ho voglia di questa pizza dalla prima anteprima vista sui tuoi social… e non trovo nemmeno un fico piccino piccino, me misera 🙁
Nuuu.. Li avessi ancora te li manderei<3 <3
La tua pizza è fantastica Valentina! A me piace il dolce accostato al salato e voglio provare a tutti costi questa delizia! Baci, Mary
Poi fammi sapere è..;)<3