Gustose focaccine fave crescenza e salame soffice e con una ricca farcitura sono perfette per scampagnate e picnic oppure per antipasti e aperitivi.
E se non è periodo di fave? Potete sostituire con patate bollite e tagliate a cubetti, zucchine o pomodorini.
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Deliziose e soffici focaccine farcite con formaggio crescenz,a fave e salame
- 300 g farina
- 150-160 ml acqua tiepida
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini sale
- 3 g lievito di birra fresco
- 100 g fave
- 200 g crescenza
- 150 g salame
- q.b. olio extravergine di oliva
- sale
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Nella planetaria unite l'acqua, il sale, l'olio, la farina e per ultimo sbriciolate il lievito. Impastate, se necessario aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua.
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Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.
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Quando è ben lievitato riprendete e dividete in 8 panetti. Stendete con le mani lasciando le focaccine piuttosto spesse.
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In padella ripassate per qualche minuto le fave con un filo d'olio e un pizzico di sale. Basteranno 2-3 minuti.
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Farcite con la crescenza, le fave e il salame a cubetti. Mettete su una teglia da forno e infornate, in forno caldo, a 180° per 20-25 minuti o comunque fino a cottura.
Se volete potete anche fare due focacce della grandezza di una pizza al piatto.
