Gallette rustica di ciliegie

Gallette rustica di ciliegie
Piatti e tazza Villa D’Este Home Tivoli

Tempo di ciliegie e non potevo non utilizzarle subito per preparare qualcosa di buono!
Sul numero di giugno di sale&pepe ho visto una buonissima galette alle ciliegie e quindi che ho preso subito ispirazione!
La ricetta non è esattamente la stessa ma ho preso spunto facendo qualche modifica qua e là!

Gallette rustica di ciliegie

Al posto del burro ho utilizzato Valle&Burro  perfetto sia per ricette dolci che salate!
Per il contest Valle’&Burro si doveva scegliere tra dolce o salato.. e secondo voi io cosa potevo scegliere?? 😉

5.0 from 1 reviews
Gallette rustica di ciliegie
 
Autore:
Tipo di ricetta: Dolci
Stampo/Teglia: gallette da 22 cm circa
Ingredienti
  • 210 g di farina
  • 50 g di farina di mandorle
  • 75 g di burro freddo
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4-5 cucchiai di acqua gelida
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 750 g di ciliegie snocciolate
  • La scorza di un limone
  • 6 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 Albume
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
Preparazione
  1. Su una spianatoia disporre la farina a fontana, al centro mettere il tuorlo, lo zucchero, il burro freddo un pizzico di sale e iniziare a impastare aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per unire il tutto.
  2. Impastare velocemente e poi avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo.
  3. In una ciotola mettere le ciliegie snocciolate, la scorza di limone e lo zucchero mescolare con un cucchiaio.
  4. Trascorsi trenta minuti riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello a circa 2-3 millimetri di spessore, fare questa operazione su carta forno per rendere poi pù facile spostarla.
  5. Mettere alla base il pangrattato e poi le ciliegie lasciando un bordo di circa 2 cm, spennellare i bordi con l'albume e ripiegarli sovrapponendoli leggermente alle ciliegie.
  6. Spennellare nuovamente con l'albume e spolverare con la farina di mandorle.
  7. Mettere in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa, la crosta deve essere ben dorata.
  8. Servire tiepida con il gelato o panna.
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Venite a fare colazione con me?

https://www.youtube.com/watch?v=3ogfa9qwQo4

Sulla mia Tavola:

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Prodotti utilizzati:

  • Valle’&Burro

 

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