I bignè di carnevale sono dei buonissimi bignè farciti con panna montata e decorati con cioccolato fuso e zuccherini.
In realtà questi bignè sono buoni tutto l’anno e non bisogna relegarli al solo carnevale, ma li ho chiamati così perché sono colorati e simpatici.
Altre ricette di carnevale
per 40-50 bignè
- 160 g farina
- 125 ml acqua
- 125 ml latte
- 110 g burro
- 4 uova
- 1 cucchiaino sale
- 250 ml panna
- 60 g zucchero a velo
- q.b. cioccolato fondente
- q.b. zuccherini
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In un pentolino versate acqua, latte, burro a pezzi, sale e farina, mettete sul fuoco e iniziate a mescolare con una frusta, continuate la cottura finché non inizierà a formarsi una patina bianca sulle pareti del pentolino.
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Togliete dal fuoco e trasferite l'impasto in una ciotola, lasciate intiepidire e poi utilizzando un frusta elettrica amalgamate le uova uno alla volta.
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Riempite una sac à poche con una bocchetta rotonda piuttosto grande e formate i bignè direttamente su un foglio di carta forno. Cuocete a 180° per 25 minuti circa.
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Lasciate raffreddare i bignè su una gratella. Con queste dosi otterrete circa 40-45 bignè di media grandezza
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Montate la panna e zuccherate a piacere con zucchero a velo, sempre usando una sac à poche farcite i bignè.
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Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e utilizzatelo per decorare i bignè terminate con qualche zuccherino.
Spero vi piacciano <3
