Chiacchiere al forno

chiacchiere al forno

E’ iniziata ufficialmente la settimana pre Carnevale ed è quindi d’obbligo il fritto…No…opsss non è vero!
Queste chiacchiere non sono fritte, ma al forno! Magari definirle light non è esatto, ma rispetto alle loro sorelle fritte sono decisamente più leggere e spolverate con abbondante zucchero a velo sono un ottima alternativa!
Vi lascio la ricetta per provare questa variante, ma se invece non ne volete sapere,  qui trovate la mia ricetta fritta…frittissima…infondo a carnevale ogni fritto vale! 😉

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Chiacchiere al forno
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 25 g di zucchero semolato
  • 25 g di burro morbido
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai di marsala o vino bianco
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone
  • 1 pizzico di sale
  • Olio per friggere
  • zucchero a velo
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 25 g di zucchero semolato
  • 25 g di burro morbido
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai di marsala o vino bianco
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone
  • 1 pizzico di sale
  • Olio per friggere
  • zucchero a velo
Istruzioni
  1. Versate la farina su una spianatoia e aggiungete al centro, le uova, lo zucchero, la scorza di limone, il burro morbido, un pizzico di sale e il lievito. Iniziate ad impastare utilizzando una forchetta e unite anche il marsala. Continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprite l'impasto con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Riprendete l'impasto e dividetelo in 4 parti. Prendetene un pezzo e schiacciatelo leggeremente con le mani prima di passarlo nella nonna papera. Ripassate prima 2-3 volte nela tacca più grande piegando a libro ogni volta la sfoglia; Alla fine tirate alla penultima tacca della macchina formando delle sfoglie piuttosto sottili.
  3. Tagliate le sfoglie, utilizzando la rotella, in quadrati o rettangoli e sempre con la rotella fate due tagli al centro. Disponete su una teglia con carta forno allargando leggermente i tagli al centro. Infornate a 180° per 12-15 minuti

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2 Comments

  • complimenti, queste chiacchiere sembrano ottime e saranno sicuramente molto più leggere rispetto a quelle fritte… io devo ammettere che ho provato a fare la versione al forno di una ricetta che avevo ma è stato un disastro! se ritento lo faccio usando la tua 🙂 quindi grazie per averla condivisa… buona settimana!

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