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Bignè di carnevale
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Ricetta bignè

per 40-50 bignè

Ingredienti
  • 160 g farina
  • 125 ml acqua
  • 125 ml latte
  • 110 g burro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino sale
  • 250 ml panna
  • 60 g zucchero a velo
  • q.b. cioccolato fondente
  • q.b. zuccherini
Istruzioni

  1. In un pentolino versate acqua, latte, burro a pezzi, sale e farina, mettete sul fuoco e iniziate a mescolare con una frusta, continuate la cottura finché non inizierà a formarsi una patina bianca sulle pareti del pentolino.

  2. Togliete dal fuoco e trasferite l'impasto in una ciotola, lasciate intiepidire e poi utilizzando un frusta elettrica amalgamate le uova uno alla volta.
  3. Riempite una sac à poche con una bocchetta rotonda piuttosto grande e formate i bignè direttamente su un foglio di carta forno. Cuocete a 180° per 25 minuti circa.

  4. Lasciate raffreddare i bignè su una gratella. Con queste dosi otterrete circa 40-45 bignè di media grandezza

  5. Montate la panna e zuccherate a piacere con zucchero a velo, sempre usando una sac à poche farcite i bignè.

  6. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e utilizzatelo per decorare i bignè terminate con qualche zuccherino.