Versate la farina a fontana con il lievito su una spianatoia, al centro mettete l'olio e il sale.

Iniziate a impastare aggiungendo a poco a poco l’acqua, in base al tipo di farina potrebbe servire più o meno acqua. Impastate finché otterrete un impasto omogeneo e liscio.

Sbucciate e tagliate le patate a fette sottili, cuocete in padella con olio, sale, pepe e il rosmarino quando sono cotte lasciatele raffreddare.

Stendete l'impasto e adagiatelo in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno.

Farcite alternando prosciutto, emmental Entremont e patate tenendo come ultimo strato proprio le patate.

Infornate a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando la torta apparirà dorata.

Servite tiepida o fredda decorata con qualche foglia di origano fresco.