Ingredienti
  • 500 g farina manitoba
  • 150 g uova
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 150 g latte condensato
  • 85 g latte intero
  • 60 g burro a temperatura ambiente
  • 25 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g confettura di lamponi
  • zucchero a velo
per spennellare
  • 1 tuorlo
  • 4 cucchiai latte
Istruzioni
  1. Nella planetaria aggiungete la farina, il lievito di birra sbriciolato, il latte condensato, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia ed iniziate ad impastare.

  2. Aggiungete il latte in più volte e le uova leggermente sbattute in una ciotola in precedenza. Impastate fino ad ottenere un impasto uniforme.

  3. Incorporate il burro a pezzetti e il sale.

  4. Fate lievitare fino al raddoppio;

    terminata la prima lievitazione stendete l'impasto con un mattarello formando un rettangolo, farcite con la confettura, arrotolate e poi tagliate il rotolo in tre parti. Usate queste tre parti per formare una treccia. Spostate la treccia in uno stampo da plumcake da 25x12 cm foderato con carta forno.

    Mettete a lievitare per altri 30 minuti.

  5. Prima di infornare spennellate con il mix di tuorlo e latte

  6. Fate cuocere a 180° per 40 minuti circa se dovesse diventare troppo colorito coprire con stagnola.