Queste brioche al cioccolato sono davvero soffici e buone, l’intreccio dell’impasto è semplice da fare ma rende questi lievitati davvero molto belli!
Potete farcire con il cioccolato come ho fatto io oppure con burro, cannella e zucchero di canna.
Queste brioche sono davvero ottime anche da congelare, quando sono ben fredde mettetele in un sacchetto per il freezer e congelatele, si conserveranno così anche 1 mese.
Vi basterà scaldarle qualche secondo al microonde per averle di nuovo come appena sfornate.
Altre lievitati dolci
Brioche al cioccolato, soffici e profumate perfette per la colazione.
Con queste dosi otterrete 20 brioche.
- 225 g farina 00
- 225 g manitoba
- 100 g burro
- 130 g zucchero
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 100 g cioccolato tritato
- 2 cucchiai latte per spennellare
- q.b burro per spennellare
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Versate il latte tiepido e il burro fuso nella planetaria, unite l'uovo, la farina, lo zucchero ed il lievito spezzettato. Fate impastare finché sarà ben compatta e non troppo appiccicosa.
Coprite con un panno e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.
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Passato il tempo riprendete l'impasto e dividetelo in 20 pezzi da 50 g circa di impasto, stendete con il mattarello e fate dei tagli (come in foto) senza arrivare sui due bordi. Spennellate con il burro fuso e cospargete con le scaglie di cioccolato chiudete arrotolando in diagonale e poi unite le due parti.
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Fate lievitare ancora per circa 40 minuti e poi infornate a 180° per 15-20 minuti.
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Le brioche si conservano in una busta per 1-2 giorni, potete anche congelarle e scaldarle al bisogno.
Le brioche si conservano in una busta per 1-2 giorni, potete anche congelarle e scaldare al bisogno.
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