Volete un idea sana e buona da portare al lavoro come schischetta?
Vi propongo un insalata! Le insalate infatti non sono solo per l’estate guastate calde o tiepide sono davvero buone anche in inverno!
Io l’ho preparata con cavolfiore, carote e funghi champignon, ma in realtà potrete usare qualsiasi verdura di stagione.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
2 persone
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Ingredienti
- 280 g Farro precotto
- 2 Carote
- 1/2 Cavolfiore
- q.b. Funghi champignon sott'olio
- q.b. Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Pepe nero
- Origano
Ingredienti
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Istruzioni
- Fate bollire il cavolfiore in abbondante acqua salata; quando è pronto lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti.
- In padella fate rosolare le carote tagliate a pezzetti piccoli, con un filo d'olio, il sale il pepe e l'origano. Dovranno essere ben rosolate e croccanti.
- In una padella più grande ripassate per qualche minuto il farro con un filo d'olio, unite anche il cavolfiore a pezzetti, i funghi e le carote. Aggiustate di sale e pepe.
- Servite l'insalata tiepida.
Recipe Notes
Se dovete portarla in ufficio, non fate scaldare il farro, ma unite tutti gli ingredienti: il farro, il cavolfiore, i funghi e le carote arrostite in una ciotola e scaldate al microonde quando è ora di pranzo, condite poi con sale e olio.
Per una versione non vegan o vegetariana potrete aggiungere anche prosciutto a cubetti, formaggio, etc...
Questa insalata è deliziosa anche servita fredda.
5 comments
Adoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato 🙂 Bravissima 🙂
grazie 🙂
Meravigliosa idea per la schiscetta, approvata in pieno, le insalate tiepide sono proprio un pratico e comodo confort food invernale 🙂 Un abbraccio!
grazie, poi si possono variare creando ogni giorno un piatto divers!… un bacio :**