Tostate le mandorle in padella.

Mettete a bollire la pasta in acqua salata. Nel frattempo pulite e tagliate il cavolfiore mettete in padella con un filo d'olio, unite il curry stemperato con un pò di acqua di cottura della pasta e proseguite la cottura.

Quando il cavolfiore è quasi pronto aggiungete metà delle mandorle e il prezzemolo tritato, aggiustate di sale.

Scolate la pasta e unitela al sugo. 

Impiattate e decorate con altre mandorle tostate.