Chi sa resistere a un buon hamburger con patate? Un grande classico della cucina americana che io ho preparato a casa a partire dal pane fino ad arrivare alla patate fritte.
Per il pane ho utilizzato una mia ricetta velocissima, con poco sforzo otterrete dei panini perfetti per i vostri hamburger.
Alla carne per hamburger ho aggiunto la Crema all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco leggermente piccante e deliziosa perfetta sia per la carne che per le verdure, che poi ho utilizzato anche per rendere ancora più goloso il panino e le patate prima di servire.
Per le patate ho utilizzato patate rosse con la buccia, l’importante è lavare molto bene le patate e preferite quelle biologiche per questo utilizzo.

- 400 g farina
- 100 ml acqua tiepida
- 120/160 ml latte tiepido
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchaino di zucchero
- 11 g lievito di birra fresco
- semi di sesamo
- olio extravergine di oliva per spennellare
- 500 g macinato scelto di bovino
- 2 cucchiai Crema all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco
- sale
- pepe
- 1 cipolla tritata a piacere
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa
- q.b. Valeriana
- 1 kg patate rosse
- olio extravergine di oliva
- Crema all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco
- 1 mazzetto di timo
- sale
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Su una spianatoia mettete la farina a fontana, al centro l'olio in due angoli zucchero e sale. Scaldate leggermente l'acqua e scioglieteci il lievito, versate al centro della farina e iniziate ad impastare aggiungendo lentamente il latte, in base alla farina che utilizzate ne servirà di più o di meno.
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Lavorate l'impasto per almeno 10 minuti poi dividetelo in 6 pagnotte delle stesse dimensioni e lasciate lievitare in luogo caldo per circa 2 ore.
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Quando i panini saranno ben lievitati, spennellate con l'olio e cospargete con i semi di sesamo; infornate a 180° per circa 20-25 minuti o comunque finchè il pane sarà ben dorato.
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Mescolate il macinato con la Crema all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco, e aggiustate di sale e pepe; a piacere potete aggiungere anche una cipolla tagliata finemente.
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Dividete la carne in 4 hamburger da circa 125 g l' uno e cuocete in padella con un filo d'olio fino a raggiungere la cottura desiderata.
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Tagliate i panini a metà e farciteli con l'hamburger, i pomodori a fette, la valeriana, la cipolla rosso a fettine terminate con la Crema all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco.
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Lavate molto bene le patate e tagliatele a spicchi senza togliere la buccia. Fatele cuocere in padella o in forno con un filo abbondante di olio e il timo finchè non saranno ben dorate. A questo punto salate e aggiungete la Crema all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco per un tocco piccante!
- Se avete tempo vi consiglio di far lievitare la pagnotta prima per circa 1 ora, poi dividerla in 6 e lasciarla lievitare ancora per 30 minuti prima di infornare, se avete fretta invece seguite il metodo scritto sopra
Ricetta in collaborazione con Acetaia Fini
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