Il plumcake alle ciliegie e glassa allo zucchero è un dolce soffice e profumato da mangiare a colazione o merenda. Questo è il periodo perfetto per le ciliegie, quindi perchè non metterle anche in un dolce?
Buonissimo anche senza, ma la glassa gli dona quel tocco in più se non volete utilizzare coloranti potete utilizzare le ciliegie stesse per colorarla.
- 275 g di farina
- 150 g di zucchero
- 180 g di burro
- 70 g di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia o scorza di un limone
- 150 g di ciliegie snocciolate
- 150 g di zucchero a velo
- 3 cucchiaini circa di acqua tiepida
- Ciliegie per la decorazione
- Colorante rosso o succo di ciliegie
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Lavorate il burro con lo zucchero, unite le uova uno alla volta continuando a mescolare.
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Aggiungete la farina setacciata con il lievito e l'aroma scelto, unite anche il latte;
terminate con le ciliegie denocciolate. -
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake da 25x12 cm imburrato e infarinato o foderato con carta forno. Versate l'impasto nello stampo e infornate a 170°-180° gradi per 35 minuti circa, fate la prova stecchino
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Mescolate lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di acqua tiepida fino ad ottenere una glassa non troppo liquida, aggiungete anche qualche goccia di colorante rosso.
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Utilizzate la glassa per glassare la torta e poi decorate con le ciliegie.
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