Chi non ha voglia di primavera, sole, caldo e pranzi all’aria aperta?
Io si molto! Ecco quindi che per il contest ifood in collaborazione con Le conserve della nonna “ricetta in vasetto con le conserve della nonna” ne ho approfittato per fare un bel pic nic! 😉
E ovviamente per un picnic con la P maiuscola servono piatti adatti! Come antipasto ho pensato a un insalata di farro… che ho impiattato in un vasetto, che dite, non è anche comodo da portare nel cesto?
Per preparare questa insalata ho utilizzato i ceci giganti, i pomodori essiccati e la passata di pomodoro rustica dè Le conserve della nonna
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 25 + 10 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 250 g di farro
- Sale
Per le verdure
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 100 g ceci giganti Le Conserve della nonna
- 10 pomodori essiccati Le Conserve della nonna
- 2 cucchiai di passata di pomodoro rusticoro Le Conserve della nonna
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Per completare
- 2 mozzarelle
Ingredienti
Per le verdure
Per completare
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Istruzioni
Per il farro
- Sciacquate abbondantemente il farro sotto l'acqua. Ponetelo in una pentola con abbondante acqua, coprite e portate a bollore. Fate cuocere il farro per circa 25-30 minuti (Può variare in base al farro acquistato, controllate le indicazioni sulla confezione). Salate a metà cottura. Una volta pronto scolate e lasciate raffreddare.
Per le verdure
- In una padella unite la cipolla tagliata a pezzetti con un filo d'olio; fate rosolare per 1 minuto e poi unite l'aglio, il peperone e la zucchina a cubetti piuttosto piccoli. Aggiustate di sale e pepe e unite la passata di pomodoro; lasciate cuocere per qualche minuto, Le verdure dovranno essere croccanti. A cottura quasi ultimata unite i ceci e i pomodori essiccati tagliati a striscioline. Lasciate raffreddare.
Per completare
- Tagliate le mozzarelle a cubetti piccoli. Per impiattare io ho scelto un vasetto e ho messo alla base il farro, sopra le verdure e per finire la mozzarella. Appena prima di mangiare basterà scuotere il vasetto per mescolare tutti gli ingredienti.
Con questa ricetta partecipo al contest di Le conserve della nonna“ricetta in vasetto con le conserve della nonna”
appena vedo un po’ di sole mi viene subito voglia di piatti come questo: goloso, colorato e sano! bellissima idea, tutta da copiare!
Sai che anch’io sono così? appena esce il sole mi viene voglia di piatti estivi e colorati! 😉