Chocolate donut cupcakes

Muffin..o donuts?!
Cosa scegliere?!!
Se vi dicessi che io ho risolto con un donut cupcakes?!
E si un 2 in uno..anzi tre in uno..
 Un pó muffin un pó cupcake ma anche donut!!
Una idea carina per usare in modo diverso lo stampo small sonuts silikomart; Per le basi ho usato la ricetta della torta al cioccolato e quella dei muffin senza burro e uova.
Cosa dite.. Non li trovate simpatici?!
Chocolate donut cupcake

Per i cupcakes:
(Per 12 muffin e una mini torta)
200 g farina
100 g di fecola di patate
170 g di zucchero
100 g di burro
150 g di cioccolato fondente
3 uova
2dl di latte
1 bustina di lievito
Mettere in una terrina il burro morbido e a pezzetti, lavorarlo a crema unirvi lo zucchero e uno alla volta i tuorli. Sciogliere il cioccolato nel latte caldo; Mescolare poi farina, fecola di patate, lievito e un pizzico di sale e amalgamare a poco a poco alla crema di burro alternandolo al cioccolato fuso… mescolare continuamente.
Completare in fine il composto con gli albumi montati a neve ferma. 
Versare il composto negli stampini da muffin rivestiti con i pirottini avendo cura di riempirli fino a circa 3/4. 
Essendo questa una ricetta per una torta è piuttosto abbondante, quindi con questa dose si ottengono 12 muffin e una piccola torta. 
Cuocere per 15-20 minuti a 180, fare la prova stecchino.
Per i donuts:
(15-16 donuts circa) 
20 gr di cocco rapè 
60 gr di farina 00
30 gr di farina integrale
2 cuchiaini di crusca
50 gr di zucchero di canna
70 ml di latte parzialmente scremato
30 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio di semi di mais
2 cucchiaini di succo di limone
Scorza di limone
1/4 circa di bustina di lievito per dolci
Cioccolato fondente q.b.
In una ciotola mescolare farina, lievito, cocco, farina integrale e crusca.
In un’altra ciotola unire lo zucchero con l’olio, il latte e l’acqua tiepida; con una forchetta mescolare il composto per far sciogliere lo zucchero, quando sarà ben sciolto aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare per amalgamare il tutto, alla fine unire il succo e la scorza di limone.
Riempire lo stampo per mini donuts silikomart con il composto avendo cura di non riempirli troppo, perchè in cottura lievitano.
Mettere in forno per 15-20 minuti a 180.
Lasciare raffreddare e facendo una lieve pressione sullo stampo sformare.
Fondere il cioccolato fondente e glassate i mini donuts.
Assemblaggio:
Fondere ancora un pó di cioccolato fondente e usarlo per unire il muffin alla ciambellina. Lasciare solifificare il cioccolato.
Note:
– Invece del cioccolato fondente per unire la ciambella e il muffin potete usare una crema a piacere.
– Il muffin e il donuts possono avere qualsiasi impasto.. Date sfogo alla fantasia!!
– La glassatura puó essere fatta anche con acqua/ albume/limone zucchero.. Ma io preferisco il cioccolato!!;)
Io li vedo benissimo per il compleanno di bambini.. Ma anche grandi!! E voi?!!
Grazie a Silikomart
Tags from the story
,
More from Profumo di cannella e cioccolato

39 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *