Crostata di frutta con base morbida

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Questo dolce a casa mia è la torta delle torte, da sempre era la torta che mia mamma, spacciatrice di torte della famiglia, preparava per ogni festa, compleanno, cena… di parenti, amici, della parrocchia;  se lei chiedeva “che torta vuoi?” La risposta era sempre la stessa “la torta con la frutta” e non ho mai capito perchè preferissero questa semplice crostata..alla mia torta di compleanno.. 2 piani con panna e crema al burro… Va bè..Gusti loro! 😉
Da bambina ho mangiato talmente tante fette di questa torta che poi per 15 anni non l’ho più voluta nemmeno vedere… ma passato tutto questo tempo sono riuscita a gustarmela di nuovo e devo dire che è davvero buona.. e da allora ognitanto la rifaccio..anche se continuo a pensare che una bella torta farcita è meglio!! ahah

Questa è una nuova ricetta, presa da Enrica di Chiarapassion; una base morbida e tantissima frutta per la copertura, un dolce estivo si, ma che è deliziosa tutto l’anno!! E se amate il genere e volete provare un base meno soffice qui trovate la crostata della mammacrostata-alla-frutta-con-base-morbida-2crostata-di-frutta-con-base-morbida-3

 

Crostata di frutta con base morbida
 
Autore:
Stampo/Teglia: stampo da crostata 28 cm
Ingredienti
Per la pasta
  • 150 g farina 00
  • 75 g burro
  • 75 g zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone
Per la copertura
  • 200 g di confettura di albicocche
  • 1 banana
  • 1 kiwi
  • 1 pesca
  • 100 g di lamponi
  • Ribes q.b
Preparazione
  1. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro fuso e il latte e la scorza di limone.
  2. Unire anche la farina setacciata con il lievito e continuare a mescolare.
  3. Mettere l'impasto nello stampo imburrato o foderato con carta forno.
  4. Cuocere per 20 minuti a 180°.
  5. Una volta pronto lasciarlo raffreddare e poi sformare.
  6. Farcire la base con la confettura di albicocche e poi decorare con la frutta che più piace.
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Fonti: Chiarapassion

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4 Comments

  • Buongiorno Vale 🙂 Anche noi per i compleanni preferiamo la classica tortona a piani, ma per tutte le altre occasioni questa crostata morbida è veramente bellissima e sicuramente una delizia con tanta buona frutta fresca! Sai che non abbiamo mai provato a farla con la base così?C’è uno stampo apposito vero?
    Buona giornata, un bacione!!

    • Sii la torta di compleanno anche per me deve essere a due piani e farcita!! Hihi non so come si chiama di preciso, ho sempre sentito chiamarlo stampo da crostata, è perfetto perchè ha già lo spazio per la frutta e la crema o confettura.. senza dover togliere della pasta! Dovete provarla! Un bacione a voi

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