Le mini cheesecake salate senza cottura con pomodorini e basilico si preparano facilmente e sono un aperitivo sfizioso da preparare e servire durante l’estate. La base realizzata con i taralli renderà questi finger food ancora più buoni e la decorazione con pomodorini e basilico darà la freschezza perfetta.
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Provate anche la versione dolce con le mini cheesecake con fragoline di bosco.
Altre ricette
Sfiziose cheesecake in versione finger food con pomodorini e basilico
- 160 g taralli
- 100 g burro
- 250 g mascarpone
- 250 ml panna
- 5 g gelatina in fogli oppure agar agar per ottenere una ricetta vegetariana
- 30 g formaggio grattugiato
- 1 mazzetto basilico
- q.b. pomodorini
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- q.b. basilico
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Tritate i taralli con un mixer, unite al burro fuso e mescolate. Rivestite gli stampini per muffin in silicone con il composto e mettete in frigorifero per 30 minuti.
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Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
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Nel frattempo in una ciotola aggiungete il mascarpone, 200 ml di panna, il formaggio grattugiato; mescolate e unite anche il basilico, sale e pepe.
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Fate scaldare la rimanente panna e scioglietevi la gelatina, unite alla crema.
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Versate la crema negli stampini con base di taralli e mettete in frigorifero per 12 ore.
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Togliete le cheesecake dallo stampo decorate con i pomodorini conditi con sale, pepe, olio e qualche fogliolina di basilico.
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