Mini cheesecake salate con pomodorini e basilico
Preparazione
30 min
Riposo in frigorifero
12 h
Tempo totale
12 h 30 min
Sfiziose cheesecake in versione finger food con pomodorini e basilico
Piatto:
Antipasti
Porzioni: 12 cheesecake
Ingredienti
Per la base
- 160 g taralli
- 100 g burro
Per la crema
- 250 g mascarpone
- 250 ml panna
- 5 g gelatina in fogli oppure agar agar per ottenere una ricetta vegetariana
- 30 g formaggio grattugiato
- 1 mazzetto basilico
Per decorare
- q.b. pomodorini
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- q.b. basilico
Istruzioni
Per la base
-
Tritate i taralli con un mixer, unite al burro fuso e mescolate. Rivestite gli stampini per muffin in silicone con il composto e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Per la crema
-
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
-
Nel frattempo in una ciotola aggiungete il mascarpone, 200 ml di panna, il formaggio grattugiato; mescolate e unite anche il basilico, sale e pepe.
-
Fate scaldare la rimanente panna e scioglietevi la gelatina, unite alla crema.
-
Versate la crema negli stampini con base di taralli e mettete in frigorifero per 12 ore.
-
Togliete le cheesecake dallo stampo decorate con i pomodorini conditi con sale, pepe, olio e qualche fogliolina di basilico.