Le mini cheesecake con fragoline di bosco sono dei deliziosi dolcetti senza cottura, le cheesecake in versione mini sono perfette per buffet e come dolci monoporzione. Se non trovate le fragoline di bosco potete sostituirle con le fragole o altra frutta.
Trovate il reel della video-ricetta nel mio profilo instagram @valentinaprevidi.
Provate anche le crostatine con crema di ricotta e fragoline di bosco.
Altre ricette
Mini cheesecake con fragoline di bosco
Preparazione
30 min
Riposo in frigorifero
12 h
Tempo totale
12 h 30 min
Sfiziose mini cheesecake con confettura e fragoline di bosco
Piatto:
Dolci
Porzioni: 12 cheesecake
Ingredienti
Base
- 150 g biscotti digestive
- 100 g burro
Per la crema
- 250 g formaggio spalmabile
- 250 ml panna
- 5 g gelatina
- 70 g zucchero a velo
- 1 scorza di limone
Per decorare
- q.b. confettura di fragole
- q.b. fragoline di bosco o fragole
Istruzioni
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Tritate i biscotti con un mixer unite al burro fuso e mescolate. Rivestite gli stampini per muffin in silicone con il composto e mettete in frigo per 30 minuti.
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Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
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Nel frattempo in una ciotola aggiungete il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, 200 ml di panna, la scorza di limone e mescolate con le fruste. Fate scaldare la rimanente panna e scioglietevi la gelatina, unite alla crema.
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Versate la crema negli stampini con base di biscotti e mettete in frigorifero per almeno 12 ore.
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Togliete le cheesecake dallo stampo decorate con la confettura di fragole e fragoline di bosco.
Note
- Se realizzate la ricetta utilizzando i digestive originali la ricetta sarà senza uova.
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