I fichi caramellati al rum con pain perdu sono una golosissima colazione da preparare nei weekend di fine estate. Ottimi per riciclare del pane avanzato, vi basteranno pochi ingredienti per ottenere una colazione davvero invitante.
Il pain perdu è anche chiamato french toast in inglese provatelo anche così al cacao con farcitura di fragole.
I fichi caramellati al rum possono essere un ottimo accompagnamento anche per pancakes, waffles, gelato o anche mangiati così come dessert.
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Fichi caramellati al rum per accompagnare il pain perdu.
- 4 fette pane
- 2 uova
- 100 ml latte
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1 pizzico cannella
- 4-5 fichi
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1/2 bicchierini rum
- q.b. granella di noci
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Tagliate i fichi in 4 e metteteli in padella con lo zucchero, fate cuocere per meno di 5 minuti e poi sfumate con il rum. Spegnete e servite caldi o freddi.
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In una ciotola sbattete le uova, unite il latte, lo zucchero e la cannella; amalgamate bene.
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Tagliate le fette di pane a circa 1 cm di spessore.
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Immergete velocemente le fette nel composto di uova e latte, dovranno essere abbastanza inzuppate.
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Fate sciogliere una noce abbondante di burro nella padella e cuocete il pane 1-2 minuti per lato a fuoco non troppo alto.
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Continuate così fino a completare il pane, ogni volta che fate cuocere una fetta aggiungete una noce di burro nella padella.
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Decorate con i fichi caramellati e la granella di noci.
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