Biscotti con confettura di fichi

biscotti-moridi-con-confettura-di-fichi-7L’arrivo del freddo porta la voglia immancabile di tè e con il tè non c’è niente di più buono dei biscotti.
Farciti con una confettura di fichi, per me homemade (trovate la ricetta qui) hanno un guscio di frolla morbido morbido resta ancora più buona dall’aggiunta di amaretti tritati…
Chi prepara il tè? Io porto i biscotti!;)

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Biscotti con confettura di fichi
 
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Tipo di ricetta: Biscotti
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 1 uovo
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 50 g di amaretti
  • 160 g di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 250 g di confettura di fichi
Preparazione
  1. In una ciotola lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido, aggiungere gli amaretti ridotti in polvere
  2. Continuando a mescolare unire l'uovo e il latte.
  3. Alla fine, usando un cucchiaio unire la farina e il lievito.
  4. Impastare bene e poi passare sulla spianatoia ben infarinata.
  5. Stendere l'impasto a circa 3, 4 mm e tagliare dei quadrati.
  6. Mettere un cucchiaio di confettura su un quadrato di pasta e coprire con un secondo quadrato, chiudere bene 2 bordi schiacciando con le dita e lasciare invece due lati leggermente aperti. Continuare così fino a terminare l'impasto.
  7. Spostare i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
  8. Cuocere a 180° per 10-15 minuti.

NOTE
* Se non amate la confettura di fichi potete utilizzare una qualsiasi confettura, purché non sia troppo molle.

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