I muffin ai fichi sono dei deliziosi dolcetti preparati con farina di grano e farina di mais fumetto che rende l’impasto rustico e ancora più buono! Il tocco finale sono i fichi che si abbinano benissimo alla farina di mais.
La farina di mais fumetto è più sottile della farina di mais classica o di quella fioretto ed è quindi perfetta per la preparazione di dolci, si trova facilmente al supermercato ma se non la trovate potete tritare con il mixer la farina classica.
Se amate i fichi provate anche la torta soffice fichi e mandorle.
Altre ricette con i fichi
Deliziosi muffin con farina di mais e fichi
- 100 g farina 00
- 50 g farina di mais fumetto
- 80 ml latte
- 50 g zucchero semolato
- 50 g burro
- 1 uovo
- 1 scorza limone
- 8 g lievito per dolci
- 3 fichi
- q.b. zucchero di canna
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In una ciotola unite lo zucchero semolato, il burro fuso e la scorza di limone montate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso, proseguite con l'uovo e continuate a mescolare. Aggiungete anche il latte.
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Terminate con la farina 00 setacciata con il lievito e unita alla farina fumetto.
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Versate l'impasto negli stampi da muffin, decorate con metà fico spolverate con zucchero di canna e infornate in forno caldo statico per circa 25 minuti.
