La torta ciliegie e mascarpone è una torta davvero soffice, ho sostituito il burro con il mascarpone che rende l’impasto davvero molto morbido; l’ho poi arricchito con tantissime ciliegie per rendere questa torta ancora più buona!
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Torta soffice ciliegie e mascarpone, ideale per la colazione. Stampo da 22 cm
- 250 g farina 00
- 150 g mascarpone
- 120 g latte
- 180 g zucchero semolato
- 2 uova
- 1 limone
- 16 g lievito per dolci
- 200 g ciliegie
- q.b. zucchero a velo
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Riscaldate il forno a 180°.
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Con una frusta elettrica lavorate il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unite un uovo alla volta continuando a mescolare aggiungete poi la buccia di limone e il latte.
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Setacciate la farina con il lievito e incorporate al resto del composto.
Terminate con le ciliegie snocciolate.
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Imburrate e infarinate o foderate con carta forno una tortiera da 22 cm e versa l'impasto.
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Infornare per 35-45 minuti, vale la prova stecchino.
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Quando il dolce è pronto togliete dallo stampo lasciate ben raffreddare e poi decorate con lo zucchero a velo.
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