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Brownies al cacao e ciliegie

I brownies al cacao e ciliegie sono un dolce buonissimo,  l’interno resta umido e non troppo asciutto e la presenza delle ciliegie li rende ancora più buoni, per avere dei brownies umdi e non asciutti fate attenzione a non cuocere troppo l’impasto, il mio è solo un tempo indicativo.

  • Potete sostituire le ciliegie con la confettura che preferite, volendo potete anche ometterle
  • E’ importante cuocere le ciliegie in precedenza in modo da formare una salsa.
  • Se volete ottenere un brownies più sottile utilizzate una teglia da 20×20 cm.

Brownies al cacao e ciliegie Brownies al cacao e ciliegie

Brownies al cacao e ciliegie
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 

Brownies al cacao e ciliegie un dolce cromoso e buono con tante ciliegie, per una teglia rettangolare da 20x15 cm. 

Piatto: Dessert
Cucina: Americana
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
  • 250 g zucchero
  • 60 g farina
  • 130 g burro
  • 75 g cacao amaro
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 2 uova fredde
  • 1 pizzico sale
Per le ciliegie
  • 200 g ciliegie
  • 5 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaino amido di mais
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Istruzioni
Per le ciliegie
  1. Mettete le ciliegie denocciolate in un pentolino con lo zucchero e l'essenza di vaniglia, fate cuocere per qualche minuti poi prendete un pò del succo che si è formato e stemperateci l'amido di mais; aggiungetelo alle ciliegie, quando inizia ad addensare spegnete e lasciate raffreddare.

Per i brownies
  1. Fondete a bagnomaria il burro con lo zucchero, il cacao e il sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo; quando è ben sciolto lasciate intiepidire.

  2. Unite l’essenza di vaniglia e le uova una per volta; quando saranno ben incorporate unite anche la farina. 

  3. Versate l'impasto in uno stampo da 20x15 cm rettangolare e versateci sopra le ciliegie, aiutandovi con uno stecchino fate entrare le ciliegie anche all'interno del dolce. Cuocete per 35 minuti circa a 170°; il dolce dovrà essere ancora umido all'interno, ma se necessario allungate i tempi di cottura. Tagliate il dolce a cubetti.

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Fonti: un’americana in cucina

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