I brownies al cacao e ciliegie sono un dolce buonissimo, l’interno resta umido e non troppo asciutto e la presenza delle ciliegie li rende ancora più buoni, per avere dei brownies umdi e non asciutti fate attenzione a non cuocere troppo l’impasto, il mio è solo un tempo indicativo.
- Potete sostituire le ciliegie con la confettura che preferite, volendo potete anche ometterle
- E’ importante cuocere le ciliegie in precedenza in modo da formare una salsa.
- Se volete ottenere un brownies più sottile utilizzate una teglia da 20×20 cm.
Brownies al cacao e ciliegie un dolce cromoso e buono con tante ciliegie, per una teglia rettangolare da 20x15 cm.
- 250 g zucchero
- 60 g farina
- 130 g burro
- 75 g cacao amaro
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 2 uova fredde
- 1 pizzico sale
- 200 g ciliegie
- 5 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaino amido di mais
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
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Mettete le ciliegie denocciolate in un pentolino con lo zucchero e l'essenza di vaniglia, fate cuocere per qualche minuti poi prendete un pò del succo che si è formato e stemperateci l'amido di mais; aggiungetelo alle ciliegie, quando inizia ad addensare spegnete e lasciate raffreddare.
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Fondete a bagnomaria il burro con lo zucchero, il cacao e il sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo; quando è ben sciolto lasciate intiepidire.
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Unite l’essenza di vaniglia e le uova una per volta; quando saranno ben incorporate unite anche la farina.
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Versate l'impasto in uno stampo da 20x15 cm rettangolare e versateci sopra le ciliegie, aiutandovi con uno stecchino fate entrare le ciliegie anche all'interno del dolce. Cuocete per 35 minuti circa a 170°; il dolce dovrà essere ancora umido all'interno, ma se necessario allungate i tempi di cottura. Tagliate il dolce a cubetti.
Fonti: un’americana in cucina
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