La zuppa di cipolle è un primo piatto consistente e goloso perfetto per i periodi freddi e come comfort food, Nonostante sia una zuppa appunto di cipolle, vengono ben cotte e il sapore non è per nulla forte! Provate per credere! 😉
- Un consiglio, fate attenzione al sale, perchè rischia di diventare troppo saporita la zuppa.
Zuppa di cipolle gratinata al forno
- 1 kg di cipolle bianche
- Q.b. di brodo vegetale
- 3 cucchiai di farina
- 150 g di provolone o fontina o caciocavallo
- Q.b. di pane Casereccio
- Q.b. di olio extravergine
- Q.b. sale
- Q.b pepe
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Sbucciate e tagliate le cipolle piuttosto fini, fatele appassire in una padella con un filo d'olio per una decina di minuti, salate e continuate la cottura a fiamma dolce per altri 5 minuti.
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Nel frattempo spargete la farina su una teglia ricoperta di carta forno e fatela dorare in forno a 170° per circa 10 minuti, giratela di tanto in tanto per non bruciarla.
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Aggiungete la farina tostata e setacciata alle cipolle, mescolate il tutto, poi incorporate il brodo, regolate di sale e continuate la cottura a fiamma dolce per 1 ora circa. Se necessario durante la cottura unite ancora brodo, la zuppa non dovrà essere troppo asciutta.
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Grattugiate il formaggio che avete scelto e tostate le fette di pane.
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Distribuite il pane tagliato a pezzetti in una pirofila o in cocotte monoporzione e poi aggiungete le cipolle; coprite con il formaggio grattugiato.
Mettete in forno con la funzione grill per qualche minuto per far fondere il formaggio.
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