Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolleLa zuppa di cipolle è un primo piatto consistente e goloso perfetto per i periodi freddi e come comfort food, Nonostante sia una zuppa appunto di cipolle, vengono ben cotte e il sapore non è per nulla forte! Provate per credere! 😉

  • Un consiglio, fate attenzione al sale, perchè rischia di diventare troppo saporita la zuppa.

Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle gratinata al forno

Piatto Soup
Cucina French
Preparazione 30 minuti
Cottura 1 ora 40 minuti
Tempo totale 2 ore 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle bianche
  • Q.b. di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di farina
  • 150 g di provolone o fontina o caciocavallo
  • Q.b. di pane Casereccio
  • Q.b. di olio extravergine
  • Q.b. sale
  • Q.b pepe

Istruzioni

  1. Sbucciate e tagliate le cipolle piuttosto fini, fatele appassire in una padella con un filo d'olio per una decina di minuti, salate e continuate la cottura a fiamma dolce per altri 5 minuti.

  2. Nel frattempo spargete la farina su una teglia ricoperta di carta forno e fatela dorare in forno a 170° per circa 10 minuti, giratela di tanto in tanto per non bruciarla.

  3. Aggiungete la farina tostata e setacciata alle cipolle, mescolate il tutto, poi incorporate il brodo, regolate di sale e continuate la cottura a fiamma dolce per 1 ora circa. Se necessario durante la cottura unite ancora brodo, la zuppa non dovrà essere troppo asciutta.

  4. Grattugiate il formaggio che avete scelto e tostate le fette di pane.

  5. Distribuite il pane tagliato a pezzetti in una pirofila o in cocotte monoporzione e poi aggiungete le cipolle; coprite con il formaggio grattugiato.
    Mettete in forno con la funzione grill per qualche minuto per far fondere il formaggio. 

 Zuppa di cipolle

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