La corona dolce di pasqua è una brioche soffice perfetta per la colazione di pasqua, le uova all’intero sono sode e potrete mangiarle tranquillamente perché colorate con coloranti alimentari.
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- 375 g farina 00
- 90 g zucchero semolato
- 105 ml latte
- 55 g burro
- 2 uova piccole
- 7 g lievito di birra fresco
- 1 scorza limone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai di latte.
- q.b. zucchero in granella
- 4 uova
- q.b. colorante alimentare
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Fate cuocere le uova nell' acqua che avrete precedentemente colorato con dei coloranti a vostro piacere, fate cuocere per 5-6 minuti e poi lasciatele nell'acqua per altri 10 minuti.
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Nella planetaria unite lo zucchero, le uova, il burro morbido, un pizzico di sale, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, le farine, metà del latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito e iniziate ad impastare unendo il restante latte, in base alla grandezza delle vostre uova potrebbe servirne di più o di meno; se necessario aggiungetene ancora rispetto al quantitativo che ho indicato.
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Quando è ben impastato lasciate lievitare per 2 ora circa, o comunque fino al raddoppio.
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Quando sarà lievitato, formate un lungo cordone che poi dovrete dividere in tre e intrecciare.
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Spostate su un foglio di carta forno e chiudete la vostra treccia a corona, inserite le uova sode e fate lievitare nel forno spento ancora per 30 minuti.
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Prima di infornare spennellate con l'uovo sbattuto nel latte e cospargete di zuccherini.
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Fate cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 40 minuti circa
