I Jaffa cakes sono dei dolcetti a metà tra una tortina e un biscotto, con un ripieno di gelatina all‘arancia e ricoperto con cioccolato fondente. Di origine americana o inglese sono dei perfetti dolcetti da regalare a natale..non trovate?
Per la deliziosa ricetta devo ringraziare il gruppo re-cake. Li avevo mangiati ma mai provati a fare… e sono stati una bella sorpresa!
Jaffa cakes: dolcetti arancia e cioccolato fondente
Preparazione
30 min
Cottura
10 min
Tempo totale
40 min
Dolcetti ricoperti di cioccolato con gelatina all'arancia
Piatto:
Dolci
Porzioni: 10 biscotti
Ingredienti
Per il pan di spagna
- 60 g farina 00
- 2 uova a temperatura ambiente a temperatura ambiente
- 50 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per il ripieno
- 50 g zucchero semolato
- 120 ml succo di arancia
- 8 g gelatina in fogli
Per la copertura
- 130 g cioccolato fondente
- q.b scorze di arancia candite
- 130 g cioccolato fondente
- q.b scorze di arancia candite
Istruzioni
Per la gelatina
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In una pentola mettete lo zucchero e il succo di arancia, portate quasi a ebollizione. Quando lo zucchero è sciolto aggiungete la gelatina, già ammollata e poi strizzata in acqua fredda; mescolate bene.
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Prima che il composto bolla versatelo su una placca rivestita con della carta da forno. Lasciate raffreddare il composto per 1 ora circa finchè non si sarà indurito.
Per il pan di spagna
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In una ciotola unite le uova con lo zucchero mettete a bagnomaria e montate il composto con le fruste elettriche finché non è ben gonfio e spumoso. Togliete dal bagnomaria e incorporate la farina, e la vaniglia.
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Versate l'impasto su una placca foderata con carta forno, lo spessore dovrà essere di circa mezzo centimetro, cuocete per circa 8-10 minuti a 180 °.
Composizione
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Quando l'impasto sarà pronto coppatelo con un taglia biscotti da 7 cm ottenendo 9 dischi.
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Fate la stessa cosa con la gelatina che si sarà solidificata, ma utilizzate una formina più piccola da circa 5 cm. Mettete le gelatine sopra ai dischi di pan di spagna, lasciando un pò di spazio sui lati. Fate fondere il cioccolato fondente al microonde e poi versatelo sopra alle tortine, decorate con arancia candita. Lasciate che il cioccolato si solidifichi e gustate le vostre tortine.
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9 comments
Che vera delizia!!!! complimenti
grazie 🙂
Hanno un aspetto incantevole..le tue foto mettono semplicemente l’acquolina in bocca 😛
Buon we <3
grazie:)
Sono golosa dei mitici Jaffa cake! Amo il connubio arancio e cioccolato e tu li hai riprodotti divinamente! Complimentiii
arancia e cioccolato è proprio un abbinamento buono! sono d’accordo! 😉
Ho assaggiato i jaffa cake più volte all’estero ma in Italia quelli che piacciono a me, con il ripieno ai frutti di bosco o ai lamponi, non li trovo! Oggi il lampo di genio: cerco la ricetta e me li faccio!
Ho trovato la tua e non vedo l’ora di provarla… Mi sai dare qualche consiglio per farli al lampone? Dici che posso provare con una marmellata invece che col succo + gelatina? Però ho paura che sia troppo liquida… Altrimenti?
Ciao Eleonora in effetti qui in Italia non se ne trovano molti, volendo con la marmellata potresti provare, utilizzane una molto gelatinosa e fai una prova. altrimenti sostituisci il succo di arancia con della purea di lamponi per fare la gelatina! 😉 fammi sapere 🙂