Il pandolce genovese è un dolce tipico del periodo natalizio in Liguria. In realtà poi si trova nella gastronomie tutto l’anno ed è possibile acquistarlo anche ad agosto! 😉
Però per chi non può andare a comprarlo vi propongo la mia versione in una variante più veloce, ma ugualmente buona con il lievito per dolci…ma ho in programma di provare anche quello classico con il lievito di birra!
Per la colazione, per merenda da accompagnare a un buon caffè, al tè o a un bicchiere di vino bianco come fine pasto…
Oggi è il 12 dicembre e al nord è tradizione che arrivi Santa Lucia con l’asinello a portare doni ai bambini.. sono sicura sarebbe felice di trovare una fetta di questo dolcetto con un bicchiere di latte per riposarsi qualche minuto prima di riprendere il suo viaggio!
- 300 g farina
- 85 g burro
- 100 g zucchero semolato
- 60 ml latte
- 50 g canditi misti
- 100 g uvetta
- 1 uovo
- 10 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
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In una ciotola unite la farina, il lievito, lo zucchero,fate un buco al centro e aggiungete l'uovo, il burro fuso ma non caldo e la vaniglia. Iniziate ad impastare con un cucchiaio unendo il latte; quando avrete ottenuto un composto abbastanza sodo, continuate ad impastare con le mani, aggiungete alla fine i canditi e l'uvetta.
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Spostate l'impasto su una spianatoia e date una forma rotonda al dolce. Infornare a 170° per 35-40 minuti
Il pandolce si conserva per circa una settimana.
L’impasto è naturalmente più simile a un biscotto rispetto a una ciambella, perfetto per l’inzuppo..non preoccupatevi se vi sembra poco soffice, deve essere così!!
8 comments
Che bontà! Io lo adoro, anche qui in Piemonte si trova da comprarlo tutto l’anno e lo compriamo molto volentieri 🙂 voglio sempre provare a farlo con il mio lievito madre, intanto mi godo la tua versione 🙂
se ti fa piacere, sarebbe perfetta per il mio giveaway http://www.batuffolando-ricette.com/2016/11/giveaway-il-natale-da-batuffolando.html
con il lievito madre sono certa venga ancora più buono e simile a quello originale!
Non l’ho mai assaggiato e ti ruberei volentieri la fetta in foto 😛
davvero? lo devi provare! è davvero una bontà! 😉
Wow Vale è bellissimo! Io il pandolce l’ho assaggiato una volta in vacanza nella sua zona d’origine e mi piacerebbe tanto riassaporarlo… ora so come fare 🙂 Un abbraccio <3
anch’io purtroppo non riesco a comprarlo spesso…e così mi sono ingegnata per farlo a casa! 😉
Buono ne mangerei una fetta!
Baci<3
grazie! 😉 in arrivo una fetta! 🙂