Una torta che mette d’accordo tutti.. chi ama i dolci ma sta attento alla linea, chi è goloso, chi non rinuncia a un dolcetto anche dopo un pasto pesante, chi preferisce i dolci morbidi, e chi quelli con tanta frutta.
Una torta pesche e yogurt profumata al limone, un dolcetto per la colazione oppure con una pallina di gelato alla panna un perfetto dessert estivo.
Questa ricetta l’ho vista nell’ultimo numero di sale&pepe… appena ho visto la foto mi è venuta una gran voglia di provarla…però mi sembrava un pò pesante e così.. l’ho modificata eliminando il burro e aggiungendo al suo posto yogurt e ricotta, il risultato è stato ottimo! un dolce mordido umido e leggero perfetto per l’estate.
- 150 g di farina 00
- 170 g di yogurt greco ( io ho usato il fruyo 0% alla pesca)
- 70 g di ricotta
- 140 g di zucchero di canna + 4 cucchiai per la copertura
- 3 uova medio/piccole
- 4 pesche
- Scorza di 1 limone
- ⅔ cucchiai di succo di limone
- ½ bustina di lievito per dolci
- Confettura di albicocche
- 1 pizzico di sale
- Con una frusta montate le uova con lo zucchero.
- Quando il composto sarà spumoso aggiungete lo yogurt, la ricotta. il succo e la scorza di limone e un pizzico di sale; continuate a mescolare.
- Unite la farina con il lievito al composto.
- Lavate e tagliate le pesche a fettine sottili.
- Foderate una teglia da 22 cm con carta da forno umida, versate ½ dell'impasto e fate uno strato con le fettine di pesca, coprite con il restante impasto e un altro strato di pesche.
- Spolverate con zucchero di canna
- Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti, dopodiché tirate fuori dal forno spennellate la superficie con la confettura, un altro strato di pesche a fettine e spennellatrlr con la confettura, a scelta spolverate con zucchero di canna.
- Rimettete in forno per 10/15 minuti.
- Se le pesche non dovessero caramellarsi, utilizzate la funzione grill per qualche minuto.
- Si conserva per ⅔ giorni a temperatura ambiente, ma essendo molto umida è meglio consumarla velocemente.
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23 comments
Ha un aspetto delizioso e soffice..penso che non saprei proprio resistere alla tentazione del bis 😛
hihi ma io te ne mando anche 3 fette.. per fare il tris!! 😉
Adoro i dlci senza burro ma comunque soffici e umidi, per le sostituzioni ci vuole una certa maestria e tu hai dimostrato di esserne perfettamente in grado… bravissima amica :*
Marghe ma sei troppo gentile!! diciamo che mi piace sperimentare..poi a volte riescono le modifiche.. e a volte un pò meno! ahah ma quelle mal riuscite le nascondo e nessuno le vede mai! 😉
Ho giusto un milione di pesche da consumare, bella ricetta.
😉
Uuuuu che voglia di rubarne una fetta. Questa è proprio il tipo di torta che amo a colazione
Te ne mando una fetta più che volentieri!!;)
Quanto mi piacciono i dolci alla frutta… ottima l’aggiunta dello yogurt!
Grazie:)
Deliziosa Vale!! Bellissima!!
Buona serata!!
Grazie Silvia <3
Una delizia questa torta,morbida e chissà che profumino,complimenti per le altre ricettine che ho visto 😉
mi sono unita alla tua fanpage di facebook,ogni tant me le perdo siamo in tante :p
Ketty grazie <3 hai ragione! Siamo in tante e ci perdiamo a volte 😉
È bellissima questa torta! I dolci semplici, soprattutto quando sono puntellati e colorati da frutta fresca, mi fanno impazzire. Questa la copio sicuramente 🙂
Grazie paola 🙂 e se la provi fammi sapere 😉
sapessi quanto mi piace questa torta! è un po’ come quella alle mele che rimane molto morbida e umida per via delle pesche!!! bravaaaaaaaaaaaa, e visto che è anche una versione attenta alla linea doppiamente brava!
Si esatto assomiglia a quella di mele.. Morbida morbida e buona!;)
Ciao cara! Che splendida ricetta! Ne ho fatta anch’io una volta una versione simile, ma la tua m’intriga di più…complimenti ancora!
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Un abbraccio e buona serata,
Chiara
Grazie per l’invito:)
Una torta che incontra perfettamente i miei gusti..leggera e umida..complimenti! Come posso realizzarla con farina di riso?
Grazie in anticipo!
Ciao e grazie 🙂 non l’ho mai provata con la farina di riso ma puoi provare a sostituirla alla farina 00 😉 fammi sapere
Ciao Valentina, ho fatto l’esperimento con 110 g di farina di riso e i restanti 40 g di fecola e direi che è ottima..?