Dopo la torta morbidosa alle fragole, ho voluto provarla anche con altra frutta.. vi avevo avvertite no??
e così ho fatto!!!
Vista la grande quantità di albicocche in giardino, ho deciso di provare con loro 😉
Le albicocche tendono in cottura a diventare un pò aspre ma con qualche accorgimento e un pizzico di zucchero in più, il risultato è davvero ottimo!!
Torta morbida alle albicocche
Ricetta ispirata da Arabafelice in cucina
(Teglia rotonda da 24 cm)
85 gr di burro
180 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
95 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai per la superficie
18 gr di truvia stevia (oppure altri 50 gr di zucchero semolato)
30 gr di zucchero a velo
un uovo intero
125 ml di latte
340 gr circa di albicocche denocciolate
Tagliare a metà e denocciolare le albicocche; prendere 25 gr dal totale dello zucchero semolato e i 30 gr di zucchero a velo e in una ciotola mischiare lo zucchero alle albicocche; lasciare riposare per 10 minuti. Spostare poi le albicocche in un piatto e allo zucchero che è rimasto nella ciotola aggiungere il restante zucchero semolato e il burro morbido, sbattere con le fruste per circa 3 minuti.
Unire, l’uovo intero, il latte e continuare a mescolare, quando tutto è amalgamato aggiungere il sale e alla fine la farina e il lievito setacciati.
Versare l’impasto in una teglia da 24 cm, imburrata o foderata con carta forno (io ho usato una teglia apribile con carta forno alla base e i lati imburrati) livellare e posizionare sopra le albicocche con la parte della buccia verso l’alto SENZA schiacciarle giù!! Spolverizzare con lo zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per dieci minuti, quindi abbassare la temperatura a 160° per 20 minuti. Vale la prova stecchino, avendo cura di infilzarlo dove non c’è frutta!!
La torta deve essere ben fredda prima di essere servita.
Le albicocche restano leggermente aspre, ma si crea un buon contrasto tra la pasta dolce e la frutta più acida.
E’ comunque un gusto che deve piacere.
Note:
– Si conserva 3-4 giorni coperta da un canovaccio.
– Per chi ama i dolci particolarmente dolci, aumentare lo zucchero a 200 gr, ma le albicocche resteranno comunque poco dolci.
42 comments
Sono pochi i dolci con le albicocche purtroppo…questa deve essere deliziosa!!!
Hai ragione, ma questa credimi è buonissima!!;)
Bellissima proposta Valentina!! Adoro le albicocche…purtroppo non le ho in giardino ma, le comprerò e farò di sicuro questo bel dolce!! Sarà buonissimo anche con le pesche!! Grazie e buona settimana, Mary
se ti capita, provala vedrai che ti piacerà!! 😉
Ne vedo semre pochi di dolci con le albicocche! questo mi ispira tantissimo! *-*
un bacio e buon inizio di settimana!!
Anna è vero, ma questo è buonissimo!! se lo provi fammi sapere!! 😉
Stavo giusto cercando la ricetta per una torta morbida… direi che è perfetta!!!
Bravissima Vale!
si si questa lo è!! 😉
La metto ai preferiti..
davvero fantastica!!
baci .
Inco
grazie!! 😉
Wow! La voglio preparare in questi giorni!
Ti farò sapere!
Daniela
lattecannella.blogspot.it
Poi fammi sapere!! 😉
Ottima Vale!! E vuoi mettere con le albicocche appena colte??
Brava!
si, veramente buonissima!! 😉
Che bontà! Complimenti… Una torta assolutamente da provare…
Un abbraccio, Carla.
grazie !! 😉
Amo questo genere di torte, potrei finirla se non me la tolgono da davanti! delizia con le albicocche ma direi con tutta la frutta, soprattutto quella estiva!
ahha 😉 si è buonissima con altri tipi di frutta!! 😉
Ma è davvero splendida O_O e le foto parlano da sole..complimenti!!!!
grazie!! 😉
Ciao Vale! Davvero diventano aspre?? Non le ho mai cotte! 😀 Adoro le torte morbide con la frutta dentro!
si, purtroppo in cottura il dolce lascia il posto all'aspro… ma basta aggiungere un pò più zucchero e viene smorzato!! 😉
Una torta splendida, certo che con le albicocche del giardino il gusto ci guadagna di sicuro 🙂
Un bacio
eh già!! 😉
Io ce le vedo proprio bene le albicocche in questa torta morbida, anche se non sono troppo dolci secondo me si crea un bel equilibrio con la pasta del dolce. Al limite ci facciamo una spolverata di zucchero a velo e via :). Un saluto grande, Angela
si hai ragione si crea un equilibrio tra dolce dell'impasto e aspro della frutta.. che è davvero perfetto!! 😉
Deve essere davvero buona!! La proverò!! Sono contenta di aver scoperto il tuo blog!!:):)
grazie e benvenuta! 🙂
Questa torta dev'essere uno spettacolo.. ne vorrei una fetta ora.. brava Vale!!! 😀 a presto Dani
in arrivo! 😉
Quelle torte rustiche con un fascino particolare
😉
Lo zucchero lo aumento, perché i dolci qui piacciono molto dolci, ma non credo durerà fino a 4 giorni questa torta è troppo buona!
Baci
Alice
ahah 😉
si se preferite il dolce, aumenta lo zucchero.. per il resto..vedrai che sarà buonissima!! 😉
ho comprato proprio ieri delle buonissime albicocche. perfetta!!!
cristina
http://sofiscloset.blogspot.it/
perfetto allora!! 😉
Ciao! Mmm ho già l'acquolina in bocca! Posso passare da te per una fettina??!
Complimenti!
Marta http://chedolcefai.blogspot.it/
hihi.. certo!! 😉
Ho tante belle albicocche da utilizzare e questa mi sembra un' idea golosissima. Mi sono unita con piacere al tuo bellissimo blog. Baci cara
grazie Veronica! credimi provala, è buonissima!! 😉
Ma stiamo scherzando??? Mi accorgo solo ora che non ero tra i tuoi followers… robe da matti!!! Un bacione e complimenti per tutte le tue deliziose ricette! Mi piace sempre tutto… 🙂