Buon giovedì grasso!! Pronte a friggere??
Io ho dato già qualche giorno fa.. e quindi per oggi nulla.. anche se ho in mente un dolcetto allegro da preparare.. ma vediamo se riuscirò a farlo..;)
Intanto vi lascio a un dolce di carnevale preparato qualche tempo fa…
Questi dolci sono un classico a casa mia sono un mix tra frittelle, graffe e krapfen.
La base è un impasto con le patate ripieno di marmellata.. o anche nutella! 😉
Ecco la ricetta
krapfen con confettura di prugne
Ingredienti
500 gr di patate
500 gr di farina 00
50 gr di burro
70 gr di zucchero
3 uova intere
Un pizzico di sale
30 gr di lievito di birra
30 gr di lievito di birra
Farcitura
Confettura di prugne ( abbastanza densa) o nutella
Procedimento
Lessate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate.
Impastate la farina, le patate, il burro fuso, le uova, lo zucchero, il sale e il lievito di birra.
Lasciate riposare la pasta per 20 minuti e poi create delle palline grandi quanto una noce appiattitele fino a creare dei dischi, farcire con un cucchiaino di confettura e richiudete facendo attenzione a chiuderle bene, altrimenti in cottura si apriranno!!
Mettete su una teglia con la parte della giuntura sotto e lasciate riposare per 1 ora, 1 ora e trenta.
Mettete su una teglia con la parte della giuntura sotto e lasciate riposare per 1 ora, 1 ora e trenta.
Trascorso il tempo di riposo friggete in abbondante olio ( io sempre olio di mais cuore). Scolatele e lasciatele su carta forno per togliere l’eccesso di olio e guarnire con zucchero a velo.
Note
- Si conservano per uno massimo 2 giorni in una borsina di plastica in modo che non perdano la loro morbidezza.
- Per la farcitura si pùò usare la nutella.. sono buonissime anche con la crema di nocciole..
per la marmellata usare una marmellata abbastanza dura!
Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vederei vostri scatti e condividerli
43 comments
Ma che delizia!!!
grazie!! 😉
Bellissimi i tuoi krapfen!! Le ricette di famiglia sono sempre affidabili, nonostante le "irregolarità", e questa ne è la prova!! Buon giovedì grasso anche a te cara e a prestissimo! Mary
si nonostante siano strane sono buonissime quindi va bene così! 😉
Ma mi sembrano una meraviglia!! Brava!!!
ma grazie 😉
Oddio sto svenendo…sono splendidi!
hihi grazie!! 😉
Chissà, magari se la ricetta di famiglia era trascritta a mano quel 10 è solo un errore di scrittura… comunque sono bellissimi, e immagino anche molto buoni! Poi la lievitazione dipende dal clima, dalla temperatura, dal lievito… quindi è la ricetta che conta 🙂
Ciao!
ahah a può essere!! 😉
concordo con te 10 minuti sono pochi ma quell'impasto è sublime li provo con la nutella!
baci
Alice
con la nutella sono buonissimi! ancora più golosi!!!
sono fantastici!!! E quella marmellata poi, buonaaaa!!! Oh ma solo io non ho fritto questo carnevale??? mannaggia…. bacioni Vale!
Ahaha io ho iniziato a friggere a febbraio!!;) finestre aperte e via!! Ahah
No, cara Vale, io non sno ancora porta per friggere, per quanto lo ami mangiare, purtroppo non mi piace cucinarlo e mi godo solo con le foto le tue fantastiche palline farcite!!!! Tanto di cappello a tutte voi che in questo periodo vi dilettate con padella e olio….vi ammiro e vi invidio un po'!!!! In senso buono ovviamente!!! Un bacio tesoro!
Io mi diverto a friggere!! Amo meno l'odore che vaga per casa ma ho la fortun di avere una piccola cucina e chiudendo la porta l'odore non va in tutta casa!! 😉
ciao cara vale, piacere di conoscerti, grazie per essere passata da me e grazie per esserti unita ai miei follower, onorata 🙂 mi unisco anche io con vero entusiasmo perchè il tuo blog è bellissimo!!! guarda questi krapfen li sto mangiando con gli occhi 🙂 bravissima la marmellata home made poi… eh … è tutta un'altra cosa, anche io la faccio d'estate e ti capisco bene!
Grazie a te!!:) si la marmellata fatta in casa è tutta un'altra cosa!! 😉 baci
non so se amo più questi o le frittelle di mele 🙂 nel dubbio li prenderei volentieri tutti e due 🙂 kiss
Ahah anch'io non saprei scegliere!!!:)
Vorrei poter allungare la mano e prenderne uno !!! Buonissimi e molto invitanti. Ciao Carissima
Ahah e io te ne manderei volentieri qualcuna!!!:)
mamma mia che visione io amo tanto le frittelle ma meno farle però ora a quest'ora vedere i tuoi krapfen fa venire un languorinooo!
Io sono una delle poche a cui piace friggere…credo!! Grazie cara Enrica ❤️
Con quel ripieno di marmellata questi krapfen sono ancora più golosi, potrei mangiarne a tonnellate!!! Brava!!!
Bacioni…
A chi lo dici!!!!
Amica mia non ho mai fatto i Krapfen ma i tuoi sono super fantasticiiii,ottimo colorito e ripieni della buonissima marmellata fatta in casa dalle tue magiche manine,cosa si vuole di più dalla vita…..ti sono usciti benissimo,li voglio provare anch'iooo intanto questi si possono fare anche durante tutto l'anno ^_^ un bacione grande e buon fine settimana ^_^
Certo io le faccio durante tutto l'anno!! Le amo a tal punto che sia frittelle che queste le faccio sempre!! 😉 baci
Belli!!!! e senza nessun dubbio buonissimi!!! anche io ho della marmellata di prugne fatta in casa e questi krapfen sono una istigazione a provare! Brava belle ricette e bellissimo blog!
Grazie!! E se le provi fammi sapere!;)
Valentina piacere di conoscerti, grazie per essere passata sul mio blog! Beh ma senti, tempi di lievitazione rispettati o meno, questi krapfen sono MERAVIGLIOSI!!! A volte le ricette casalinghe, pure con passaggi poco "ortodossi", riescono ugualmente ad essere perfette!! Mi aggiungo volentieri ai tuoi lettori, a presto e buon weeend!
Hai ragione!! Poi l'importante è la riuscita!! 😉
devo ammettere che con il cuore sono sempre legata a doppio filo a quelle di mele (per altro el tue sono divine) ma qst versione alle prugne mi piace moltissimo!
Queste sono golose ma anche le frittelle.. Non saprei cosa scegliere!! Ahah
Ecco… Quando vedo queste viste mi pento di non voler friggere in casa!!!
Devono essere spettacolari!
Ciao
Ahah e il loro difetto è quello.. Sono fritte e a molti nonnpiace friggere!! Ma sono buonissime!!!
che beli e sicuramente buonissimi ne vorrei assaggiare uno……
un abbraccio claudette
Te ne mando subito qualcuno!! 😉 ahah
Ciao Vale 🙂 Mammamia, che delizia questi krapfen, devono essere squisiti! Io non ho ancora fritto, spero di realizzare qualcosina per martedì! Complimenti e un abbraccio forte, buon weekend 🙂 <3
Vale ciao!!! Non vedo l'ora di vedere quello che preparerai!! Un bacio
desidero farli non sai da quanto tempo e più prima che poi li farò! Il problema è proprio la mia "non linea" e non la mia "non volontà"!
Credo che la versione casalinga, come dici tu, non abbia nulla da invidiare alle altre!
Mille baci dolcissima Vale!
che dirti….sto letteralmente sbavando sulla tastiera….devono essere favolosi!
Con quel ripieno poi…..mmmmm!