Home CARNEVALE I krapfen con confettura di prugne di casa mia

I krapfen con confettura di prugne di casa mia

by Valentina Previdi

I krapfen con confettura di prugne di casa miaBuon giovedì grasso!! Pronte a friggere??
Io ho dato già qualche giorno fa.. e quindi per oggi nulla.. anche se ho in mente un dolcetto allegro da preparare.. ma vediamo se riuscirò a farlo..;)
Intanto vi lascio a un dolce di carnevale preparato qualche tempo fa…
Questi dolci sono un classico a casa mia sono un mix tra frittelle, graffe e krapfen.
La base è un impasto con le patate ripieno di marmellata.. o anche nutella! 😉

Ecco la ricetta

krapfen con confettura di prugne

krapfen con confettura di prugne

Ingredienti

500 gr di patate
500 gr di farina 00
50 gr di burro
70 gr di zucchero
3 uova intere
Un pizzico di sale
30 gr di lievito di birra

Farcitura

Confettura di prugne ( abbastanza densa) o nutella

Procedimento

Lessate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate.
Impastate la farina, le patate, il burro fuso, le uova, lo zucchero, il sale e il lievito di birra.
Lasciate riposare la pasta per 20 minuti e poi create delle palline grandi quanto una noce appiattitele  fino a creare dei dischi, farcire con un cucchiaino di confettura e richiudete facendo attenzione a chiuderle bene, altrimenti in cottura si apriranno!!
Mettete su una teglia con la parte della giuntura sotto e lasciate riposare per 1 ora, 1 ora e trenta.
Trascorso il tempo di riposo friggete in abbondante olio ( io sempre olio di mais cuore). Scolatele e lasciatele su carta forno per togliere l’eccesso di olio e guarnire con zucchero a velo.

Note

  • Si conservano per uno massimo 2 giorni in una borsina di plastica in modo che non perdano la loro morbidezza.
  • Per la farcitura si pùò usare la nutella.. sono buonissime anche con la crema di nocciole..
    per la marmellata usare una marmellata abbastanza dura!
krapfen con confettura di prugne I krapfen con confettura di prugne di casa mia

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vederei vostri scatti e condividerli

43 comments

Memole 27 Febbraio 2014 - 9:31

Ma che delizia!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Febbraio 2014 - 16:30

grazie!! 😉

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Mary 27 Febbraio 2014 - 9:59

Bellissimi i tuoi krapfen!! Le ricette di famiglia sono sempre affidabili, nonostante le "irregolarità", e questa ne è la prova!! Buon giovedì grasso anche a te cara e a prestissimo! Mary

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profumodicannellaecioccolato 27 Febbraio 2014 - 16:49

si nonostante siano strane sono buonissime quindi va bene così! 😉

Reply
Silvia Brisigotti 27 Febbraio 2014 - 10:17

Ma mi sembrano una meraviglia!! Brava!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Febbraio 2014 - 16:53

ma grazie 😉

Reply
Michela Sassi 27 Febbraio 2014 - 12:55

Oddio sto svenendo…sono splendidi!

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profumodicannellaecioccolato 27 Febbraio 2014 - 17:09

hihi grazie!! 😉

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valentina 27 Febbraio 2014 - 15:42

Chissà, magari se la ricetta di famiglia era trascritta a mano quel 10 è solo un errore di scrittura… comunque sono bellissimi, e immagino anche molto buoni! Poi la lievitazione dipende dal clima, dalla temperatura, dal lievito… quindi è la ricetta che conta 🙂
Ciao!

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profumodicannellaecioccolato 27 Febbraio 2014 - 17:12

ahah a può essere!! 😉

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La cucina di Esme 27 Febbraio 2014 - 15:57

concordo con te 10 minuti sono pochi ma quell'impasto è sublime li provo con la nutella!
baci
Alice

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profumodicannellaecioccolato 27 Febbraio 2014 - 17:13

con la nutella sono buonissimi! ancora più golosi!!!

Reply
marina riccitelli 27 Febbraio 2014 - 18:15

sono fantastici!!! E quella marmellata poi, buonaaaa!!! Oh ma solo io non ho fritto questo carnevale??? mannaggia…. bacioni Vale!

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 11:52

Ahaha io ho iniziato a friggere a febbraio!!;) finestre aperte e via!! Ahah

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Maddalena Laschi 27 Febbraio 2014 - 18:21

No, cara Vale, io non sno ancora porta per friggere, per quanto lo ami mangiare, purtroppo non mi piace cucinarlo e mi godo solo con le foto le tue fantastiche palline farcite!!!! Tanto di cappello a tutte voi che in questo periodo vi dilettate con padella e olio….vi ammiro e vi invidio un po'!!!! In senso buono ovviamente!!! Un bacio tesoro!

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 11:54

Io mi diverto a friggere!! Amo meno l'odore che vaga per casa ma ho la fortun di avere una piccola cucina e chiudendo la porta l'odore non va in tutta casa!! 😉

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batù batuffolando 27 Febbraio 2014 - 19:11

ciao cara vale, piacere di conoscerti, grazie per essere passata da me e grazie per esserti unita ai miei follower, onorata 🙂 mi unisco anche io con vero entusiasmo perchè il tuo blog è bellissimo!!! guarda questi krapfen li sto mangiando con gli occhi 🙂 bravissima la marmellata home made poi… eh … è tutta un'altra cosa, anche io la faccio d'estate e ti capisco bene!

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 11:55

Grazie a te!!:) si la marmellata fatta in casa è tutta un'altra cosa!! 😉 baci

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sweetjcake 27 Febbraio 2014 - 19:26

non so se amo più questi o le frittelle di mele 🙂 nel dubbio li prenderei volentieri tutti e due 🙂 kiss

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 11:55

Ahah anch'io non saprei scegliere!!!:)

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Valentina Sabrina Palandro 27 Febbraio 2014 - 20:09

Vorrei poter allungare la mano e prenderne uno !!! Buonissimi e molto invitanti. Ciao Carissima

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 11:57

Ahah e io te ne manderei volentieri qualcuna!!!:)

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Chiarapassion 27 Febbraio 2014 - 22:57

mamma mia che visione io amo tanto le frittelle ma meno farle però ora a quest'ora vedere i tuoi krapfen fa venire un languorinooo!

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 11:59

Io sono una delle poche a cui piace friggere…credo!! Grazie cara Enrica ❤️

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Ely Mazzini 28 Febbraio 2014 - 7:19

Con quel ripieno di marmellata questi krapfen sono ancora più golosi, potrei mangiarne a tonnellate!!! Brava!!!
Bacioni…

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:00

A chi lo dici!!!!

Reply
Ombretta Orru' 28 Febbraio 2014 - 8:34

Amica mia non ho mai fatto i Krapfen ma i tuoi sono super fantasticiiii,ottimo colorito e ripieni della buonissima marmellata fatta in casa dalle tue magiche manine,cosa si vuole di più dalla vita…..ti sono usciti benissimo,li voglio provare anch'iooo intanto questi si possono fare anche durante tutto l'anno ^_^ un bacione grande e buon fine settimana ^_^

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:03

Certo io le faccio durante tutto l'anno!! Le amo a tal punto che sia frittelle che queste le faccio sempre!! 😉 baci

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Silvia 28 Febbraio 2014 - 13:55

Belli!!!! e senza nessun dubbio buonissimi!!! anche io ho della marmellata di prugne fatta in casa e questi krapfen sono una istigazione a provare! Brava belle ricette e bellissimo blog!

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:04

Grazie!! E se le provi fammi sapere!;)

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Silvia 28 Febbraio 2014 - 16:53

Valentina piacere di conoscerti, grazie per essere passata sul mio blog! Beh ma senti, tempi di lievitazione rispettati o meno, questi krapfen sono MERAVIGLIOSI!!! A volte le ricette casalinghe, pure con passaggi poco "ortodossi", riescono ugualmente ad essere perfette!! Mi aggiungo volentieri ai tuoi lettori, a presto e buon weeend!

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:06

Hai ragione!! Poi l'importante è la riuscita!! 😉

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conunpocodizucchero Elena 28 Febbraio 2014 - 18:06

devo ammettere che con il cuore sono sempre legata a doppio filo a quelle di mele (per altro el tue sono divine) ma qst versione alle prugne mi piace moltissimo!

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profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:08

Queste sono golose ma anche le frittelle.. Non saprei cosa scegliere!! Ahah

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Elisa Di Rienzo 28 Febbraio 2014 - 20:29

Ecco… Quando vedo queste viste mi pento di non voler friggere in casa!!!
Devono essere spettacolari!
Ciao

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:09

Ahah e il loro difetto è quello.. Sono fritte e a molti nonnpiace friggere!! Ma sono buonissime!!!

Reply
I SOGNI DI CLAUDETTE 28 Febbraio 2014 - 21:29

che beli e sicuramente buonissimi ne vorrei assaggiare uno……
un abbraccio claudette

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:10

Te ne mando subito qualcuno!! 😉 ahah

Reply
Valentina 28 Febbraio 2014 - 21:56

Ciao Vale 🙂 Mammamia, che delizia questi krapfen, devono essere squisiti! Io non ho ancora fritto, spero di realizzare qualcosina per martedì! Complimenti e un abbraccio forte, buon weekend 🙂 <3

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Marzo 2014 - 12:11

Vale ciao!!! Non vedo l'ora di vedere quello che preparerai!! Un bacio

Reply
Viviana Aiello 1 Marzo 2014 - 22:36

desidero farli non sai da quanto tempo e più prima che poi li farò! Il problema è proprio la mia "non linea" e non la mia "non volontà"!
Credo che la versione casalinga, come dici tu, non abbia nulla da invidiare alle altre!
Mille baci dolcissima Vale!

Reply
Simo 4 Marzo 2014 - 8:40

che dirti….sto letteralmente sbavando sulla tastiera….devono essere favolosi!
Con quel ripieno poi…..mmmmm!

Reply
Triple chocolate star pops 27 Aprile 2016 - 18:20

[…] a meno di qualcosa di fritto.. Nel blog trovate… 1)-2) Chiacchiere e frittelle 3) Krafen con marmellata  4) Tortelli fritti  5) Mele in pastella Buon carnevale..  Io corro a fare […]

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