Torta pan di spagna con le mele: la pikulina torta

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Vi starete chiedendo cos’è la pikulina torta
La torta pikulina è un pan di spagna semplicissimo da preparare, ma che necessita di un bicchiere particolare, il bichiere di Stalin, che altro non è che un bicchiere graduato che in Russia tutti hanno.
In Russia tutti ce l’hanno ma in Italia no..mi starete dicendo..

La ricetta l’ho presa dal libro Fragole a merenda dove Sabrine ha sapientemente dato le dosi anche in grammi.. permettendo così di provare questo buonissimo dolce!
Io l’ho arricchito con delle mele a pezzetti, il risultato?
Una torta umida e un pò spugnosa, davvero buonissima accompagnata con una tazza di tè!

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5.0 from 1 reviews
Torta pan di spagna con le mele: la pikulina torta
 
Autore:
Tipo di ricetta: Dolci
Stampo/Teglia: 18 cm
Ingredienti
  • 200 g di zucchero
  • 1 limone
  • 140 g di farina
  • 300 g di mele tagliate a fettine sottili
  • 3 uova
  • Burro per ungere la teglia
Preparazione
  1. In una ciotola montare le uova con lo zucchero finchè non saranno belle gonfie e chiare. ( Questo passaggio è importante perchè se non montate bene le uova, il dolce essendo senza lievito non lieviterà! ;))
  2. Aggiungere la scorza di limone e tutta la farina. Mescolare lentamente e appena il composto è amalgamato smettete di impastarlo.
  3. Unire le mele a fettine.
  4. Versare nella tortiera imburrata o foderata con carta fono e cuocere a 180° per 35-40 minuti.
  5. Fare la prova stecchino, se non esce ben asciutto e senza impasto è pronta.
  6. Lasciare in forno spento per 5 minuti e poi lasciare raffreddare.
  7. Sformare dallo stampo.

 NOTE:

  • Potete preparare una ricetta base senza mele, da farcire come preferite!
  • La torta risulta un pò spugnosa, come un pan di spagna quindi accompagnatela con del tè.
  • Si conserva diversi giorni a temperatura ambiente.

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Fonti: Fragole a merenda Sabrine d’Aubergine

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