Home DOLCI Pandolce genovese

pandolceIl pandolce genovese è un dolce tipico del periodo natalizio in Liguria. In realtà poi si trova nella gastronomie tutto l’anno ed è possibile acquistarlo anche ad agosto! 😉
Però per chi non può andare a comprarlo vi propongo la mia versione in una variante più veloce, ma ugualmente buona con il lievito per dolci…ma ho in programma di provare anche quello classico con il lievito di birra!

Per la colazione, per merenda da accompagnare a un buon caffè, al tè o a un bicchiere di vino bianco come fine pasto…
Oggi è il 12 dicembre e al nord è tradizione che arrivi Santa Lucia con l’asinello a portare doni ai bambini.. sono sicura sarebbe felice di trovare una fetta di questo dolcetto con un bicchiere di latte per riposarsi qualche minuto prima di riprendere il suo viaggio!

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Pandolce genovese
Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Tempo totale
50 min
 
Piatto: Dolci
Porzioni: 6 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 300 g farina
  • 85 g burro
  • 100 g zucchero semolato
  • 60 ml latte
  • 50 g canditi misti
  • 100 g uvetta
  • 1 uovo
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Istruzioni
  1. In una ciotola unite la farina, il lievito, lo zucchero,fate un buco al centro e aggiungete l'uovo, il burro fuso ma non caldo e la vaniglia. Iniziate ad impastare con un cucchiaio unendo il latte; quando avrete ottenuto un composto abbastanza sodo, continuate ad impastare con le mani, aggiungete alla fine i canditi e l'uvetta.
  2. Spostate l'impasto su una spianatoia e date una forma rotonda al dolce. Infornare a 170° per 35-40 minuti
Note

Il pandolce si conserva per circa una settimana.
L’impasto è naturalmente più simile a un biscotto rispetto a una ciambella, perfetto per l’inzuppo..non preoccupatevi se vi sembra poco soffice, deve essere così!!

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Per altri dolci della tradizione…Clicca qui

8 comments

Batù Simo 12 Dicembre 2016 - 21:24

Che bontà! Io lo adoro, anche qui in Piemonte si trova da comprarlo tutto l’anno e lo compriamo molto volentieri 🙂 voglio sempre provare a farlo con il mio lievito madre, intanto mi godo la tua versione 🙂
se ti fa piacere, sarebbe perfetta per il mio giveaway http://www.batuffolando-ricette.com/2016/11/giveaway-il-natale-da-batuffolando.html

Reply
valentina 20 Dicembre 2016 - 17:06

con il lievito madre sono certa venga ancora più buono e simile a quello originale!

Reply
zia consu 12 Dicembre 2016 - 21:29

Non l’ho mai assaggiato e ti ruberei volentieri la fetta in foto 😛

Reply
valentina 20 Dicembre 2016 - 17:07

davvero? lo devi provare! è davvero una bontà! 😉

Reply
ricettevegolose 13 Dicembre 2016 - 19:22

Wow Vale è bellissimo! Io il pandolce l’ho assaggiato una volta in vacanza nella sua zona d’origine e mi piacerebbe tanto riassaporarlo… ora so come fare 🙂 Un abbraccio <3

Reply
valentina 20 Dicembre 2016 - 17:38

anch’io purtroppo non riesco a comprarlo spesso…e così mi sono ingegnata per farlo a casa! 😉

Reply
un cestino di ciliege 13 Dicembre 2016 - 21:24

Buono ne mangerei una fetta!
Baci<3

Reply
valentina 20 Dicembre 2016 - 17:38

grazie! 😉 in arrivo una fetta! 🙂

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